منوعات
طريقة بهارات الكبسة السعودية في المنزل بأسرار العطارين وبالتوابل المتوفرة
يوجد الكثير من الأكلات المشهورة في الوطن العربي ومن بينها الكبسة التي تشتهر في المملكة العربية السعودية والخليج العربي بوجه عام، وعلى عكس السائد فإن أصل الكبسة ليس سعودي بل إسباني ومن ضمن أهم العوامل لتحضير كبسة لذيذة وشهية هي طريقة بهارات الكبسة لأن البهارات هي من تعطيها هذا المزاق اللذيذ و تعد الكبسة وجبة مشبعة؛ لأنها تحتوي على كمية كبيرة من النشويات الموجودة في الأرز وهو من المكونات الرئيسية لها كما تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات بسبب اللحم أو الدجاج الذي تصنع به.
طريقة بهارات الكبسة
سنحتاج لهذه البهارات:
- ⅓ كوب كمون.
- ثلث كوب من الكاري.
- ⅓ كوب من الفلفل الأسود.
- مقدار ربع كوب من الكزبرة المجففة.
- ربع كوب من القرفة.
- مقدار ربع كوب من اللومي.
- ربع كوب من القرنفل.
- عدد ملعقتين من الحبهان.
- مقدار 1/2 كوب من الفلفل المطحون الحلو.
طريقة تحضير بهارات الكبسة
قم باتباع الخطوات التالية:
- نحضر برطمان نظيف وجاف ونضع فيه الكمون والكاري والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة واللومي والقرنفل والحبهان والفلفل الحلو.
- نغلق البرطمان جيدا و نحفظه.
- نستعمله لمدة 30 يوم من يوم تحضيره.
طريقة بهارات أخرى للكبسة
المكونات المطلوبة هي:
- قرفة مطحونة.
- زنجبيل مطحون.
- ورق لورا مطحون.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- كركم مطحون.
- ملح.
- فلفل اسود او أبيض.
- كمون.
- بابريكا.
طريقة التحضير
- عليك السير بناءا على الخطوات الآتية:
- نحضر وعاء نظيف وغير مبلل.
- نضع فيه القرفة والزنجبيل والثوم والبصل البودر وورق اللورا والكركم والملح والفلفل الأسود أو الأبيض والكمون والبابريكا.
- نحفظ الوعاء في درجة حرارة الغرفة.
فوائد بهارات الكبسة
بهارات الكبسة لها العديد من الفوائد ونذكر منها الفوائد الآتية:
- تعزيز صحة الجهاز المناعي مما يساهم في الوقاية من الأمراض وذلك لاحتوائها على الكركم الذي هو مضاد قوي للالتهاب ومضاد للأكسدة أيضا كما أنها تحتوي على الكمون الذي هو مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
- يساهم في صحة الجهاز الهضمي بسبب أن بهارات الكبسة تصنع من الحبهان الذي يجعل الهضم أفضل كما تحتوي على القرنفل الذي يحسن من صحة المعدة.
