تورتة عالية وهشة بـ 4 بيضات وصفة مثالية لنجاح مضمون

تعتبر التورتة العالية والهشة رمز للتفوق في عالم الحلويات، فهي ليست مجرد حلوى بل قطعة فنية تعبر عن مهارة الطاهي إن إعداد تورتة مثالية بملمس ناعم وطعم غني ليس معقد كما يبدو، خاصة إذا كنت تعرف الأساسيات والخطوات الصحيحة، في هذا المقال سنقدم وصفة تفصيلية ومضمونة للحصول على تورتة عالية وهشة باستخدام أربع بيضات فقط بالإضافة إلى نصائح احترافية لضمان النجاح.

مكونات عمل تورتة عالية ب 4 بيضات

إعداد تورتة عالية وهشة بأربع بيضات فقط يظهر براعتك في فن الطهي، خاصة إذا التزمت بالخطوات الدقيقة هذه الوصفة بسيطة ولكنها فعّالة، وتوفر لك قاعدة رائعة لإبداع المزيد من الحلويات، لا تترددي في تجربتها ومشاركتها مع أحبائك:

• البيض 4 بيضات كبيرة (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة).
• السكر كوب واحد ناعم.
• الدقيق كوب واحد الأبيض المنخول.
• البيكنج بودر ملعقة صغيرة.
• الفانيليا ملعقة صغيرة (سائلة أو بودرة).
• الحليب نصف كوب بدرجة حرارة الغرفة.
• الزبدة المذابة أو الزيت النباتي ربع كوب.

طريقة تحضير تورتة هشة بأربع بيضات

1. تجهيز الفرن وتسخينه وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ثم رشيه بطبقة خفيفة من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
2. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا على سرعة عالية لمدة 7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف، وهذه الخطوة هي أساس التهوية التي ستمنح التورتة ارتفاعها المثالي وهشاشتها، والبيض بدرجة حرارة الغرفة يساعد على تحقيق أقصى حجم أثناء الخفق.
3. بعد ذلك انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ضيفي المكونات الجافة تدريجي إلى خليط البيض باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.
4. قلبي برفق بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
5. ثم اخلطي الحليب مع الزبدة المذابة (أو الزيت) ثم ضيفيه إلى الخليط برفق مع الاستمرار في التقليب بحركات خفيفة.
6. اسكبي الخليط في القالب المجهز وحركي القالب بلطف لإزالة أي فقاعات هواء زائدة.
7. ثم نضع القالب في الفرن المسخن مسبقا لمدة 35 دقيقة.
8. أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
9. انقليها إلى شبكة تبريد واتركيها تبرد تماما قبل التزيين بالكريمة أو الشوكولاتة مع شرائح الفواكه الطازجة أو غاناش الشوكولاتة الداكنة مع رشة من المكسرات المفرومة، كما يمكن التزين بطبقة من مربى الفراولة وتغطية بالكريمة البيضاء.

مكونات تحضير تورتة الأيس كريم

• 1 كيك إسفنجي جاهز.
• 2 كوب أيس كريم (أي نكهة مفضلة).
• 1 كوب كريمة خفق.
• فواكه مجمدة أو صوص شوكولاتة للتزيين.

طريقة تحضير الكيك الايس كريم

1. قسمي الكيك إلى طبقتين وضعي الطبقة الأولى في قالب قابل للإزالة.
2. وزعي طبقة من الأيس كريم فوق الكيك بالتساوي.
3. ضعي الطبقة الثانية من الكيك واضغطي برفق.
4. غطي التورتة بالكريمة المخفوقة.
5. زيني بالفواكه أو الصوص.
6. ضعي التورتة في الفريزر لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم.
7. يجب تقديم تورتة الأيس كريم مباشرة بعد إخراجها من الفريزر للحصول على أفضل قوام.

تورتة عالية بصوص الشوكولاتة اقتصادية

طريقة عمل تورتة عالية وبصوص الشوكولاتة بطريقة اقتصادية، وكذلك تورتة اقتصادية بالمانجا، بهذه الطرق، ستحصلين على تورتة لذيذة ومميزة بمكونات بسيطة واقتصادية:

• 4 بيضات.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.

مكونات لصوص الشوكولاتة

• نصف كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هش وكريمي.
2. ضيفي الزيت والحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الكاكاو، ورشة الملح، ثم أضيفيهم تدريجيا إلى خليط البيض.
4. صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة.

تحضير الصوص

1. في قدر على نار هادئة، اخلطي الحليب، الكاكاو، والسكر حتى يذوبوا.
2. ضيفي الزبدة وحركي حتى يتماسك الصوص.
3. اتركي الصوص ليبرد قليلا قبل سكبه على الكيك.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هش وكريميا.
3. ضيفي الزيت والحليب واخفقي حتى تمتزج المكونات.
4. انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر، ثم ضيفيها بالتدريج إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
5. اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
6. اتركي الكيك ليبرد قبل إخراجه من القالب.