منوعات
فرحي ولادك.. أعملي ليهم الحجازية الإسكندراني بطعم تاني وبمقادير من مطبخك
حلوى الحجازية واحدة من الحلويات التي اشتهرت بها العديد من المحافظات المصرية، ولا تزال تبحث العديد من ربات البيوت والأمهات عن طريقة عمل حلوى الحجازية، والتي تعتبر واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن صنعها وتحضيرها في المنزل بمكونات قد تكون متوفرة لدى أغلب النساء في مطبخها، ومن خلال السطور القليلة القادمة نستعرض سوياً خطوات تحضير الحجازية على الطريقة الإسكندراني لتقديمها لأطفالك وأفراد أسرتك.
مقادير حلوى الحجازية الإسكندراني
يمكنك تحضير حلوى الحجازية في المنزل بكل بساطة وسهولة، والمكونات ستجدينها في منزلك متوفرة بشكل كبير، ويمكنك عملها بكل سهولة والمكونات هي:
- عدد كوب ونصف من السميد.
- عدد كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب واحد من السمن مع الزيت.
- نصف كوب واحد من المياه الدافئة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة عمل الحجازية على الطريقة الإسكندراني
حتى تصنعي حلوى الحجازية فيمكنك عملها على تلك الطريقة البسيطة الأتية، وهي كالتالي:
- في وعاء زجاجي أو بلاستيك ضعي الخميرة مع ربع كوب من السكر، وربع كوب من المياه الدافئة.
- يتم تقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكونات ويترك لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر ضعي السميد مع الدقيق ورشة ملح مع البيكنج باودر واستمري بالتقليب حتى يتم التجانس بين المكونات.
- في نفس وعاء السميد قومي بإضافة كوب السمن مع الزيت.
- ضعي خليط الخميرة على وعاء السميد مع استمرار التقليب جيداً.
- قومي بعجن العجين مع إضافة كمية مناسبة من المياه الدافئة.
- استمري في العجن حتى الحصول على عجين ناعم.
- في وعاء آخر قومي بتحضير الحشو ( سكر – قرفة – سميد – زبيب – فول سوداني – ماء ) واستمري بالتقليب.
- اقسمي عجين الحجازية إلى جزأين، الجزء الأول ضعيه في صينية بعدما تقومين بفردها جيدا، ثم قومي بوضع الحشوه فوق.
- ضعي الجزء الأخر من العجين فوقه وهو مفرود، ويجب عليك أن تتأكدي من أنك تتركي العجين لمدة ربع ساعة قبل تسويته.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، وبالهناء والشفاء.
