أكلة الشتاء.. طريقة  عمل القلقاس بالسلق الأكلة الأفضل فى الشتاء

يعتبر القلقاس من الأكلات الشتوية المميزة التي تضيف الدفء والطاقة على أيام البرد القارس، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لتعزيز المناعة ومده بالعناصر الغذائية الضرورية، يمكن تحضير القلقاس بوصفة لذيذة تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية المتعددة، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير القلقاس بخطوات سهلة ومكونات بسيطة مستوحاة من وصفة الشيف أميرة شنب من برنامج “أميرة في المطبخ” على قناة سفرة.

مكونات تحضير القلقاس

إليكم مكونات القلقاس بالسلق كالتالي:

• حبة قلقاس متوسطة الحجم.
• فصوص من الثوم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• حزمة سلق مفروم.
• شبت مفروم ناعم.
• كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
• سمنة أو زبدة.
• مرقة لحم.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ثمرة طماطم مبشورة.

تحضير القلقاس

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

• قشري حبة القلقاس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية.
• انقعي القلقاس في ماء عميق لإزالة المادة اللزجة، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء الجاري لخمس مرات متتالية لضمان نظافته.
• جففي مكعبات القلقاس تماما باستخدام مصفاة، ثم اعصري ليمونة كاملة عليها واتركيها جانبًا حتى تجف تماما.
• تحضير المرقة والخليط الأخضر
• في وعاء متوسط، اسلقي قطع اللحم مع البصل المبشور والتوابل والكرفس حتى تستوي تمامًا.
• أضيفي مكعبات القلقاس إلى المرقة واتركيها تطهى لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية.
• اغسلي السلق  الكزبرة و الشبت جيدا و افرميها ناعما.
• في مقلاة صغيرة، سخني السمنة أو الزبدة وقلبي السلق المفروم حتى يذبل ويتصاعد عطره.
• أضيفي خليط السلق إلى القلقاس المستوي وقلبي جيدا لتتجانس النكهات.
• أضيفي الطماطم المبشورة، وتبلي الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه يغلي لبضع دقائق إضافية.
• يقدم القلقاس ساخنا بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية للحصول على وجبة متكاملة وشهية تناسب أجواء الشتاء.