ياريتني عرفتها من زمان.. طريقة عمل عجينة البيتزا الأصلية هشة وخفيفة بطعم احلى من الجاهز
تعتبر عجينة البيتزا من أنواع العجائن الغربية المشهورة سهلة التحضير، ومن الممكن أن تقوم ربة المنزل بعمل أفضل عجينة بيتزا سريعة التحضير وفق الطريقة والوصفة الأصلية وتحضير عجينة البيتزا الإيطالية بسهولة، وفيما يلي نتعرف على المكونات الضرورية لعمل عجينة بيتزا هشة وطرية بعد التسوية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
المكونات المطلوبة التي تساعد في عمل العجينة الهشة للبيتزا نتعرف عليها فيما يأتي:
- 3 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من الخميرة.
- 1 ملعقة من السكر.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة من الحليب البودر.
طريقة التحضير
عجينة البيتزا الهشة من الممكن أن يتم تحضيرها بسهولة في مطبخك لعمل أنجح وصفة من وصفات البيتزا السريعة التي نتعرف عليها من خلال ما يأتي:
- في البداية لابد من توفير الوعاء المناسب ونضع فيه كمية الدقيق الأبيض مع نخله للحصول على عجينة ناعمة هشة، ويتم بعد ذلك وضع الخميرة مع السكر والحليب البودر.
- التقليب الجيد للمكونات حتى يتم مزجها جيدا، ومن ثم يضاف الماء بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- يجب أن تقومي بعجن المكونات أكثر من مرة حتى نحصل على عجينة البيتزا الناعمة سهلة الاستخدام والتشكيل,
تخمير العجينة يكون لمدة نصف ساعة.
يمكنك استعمال العجينة بكل سهولة عقب التخمير وتشكيلها وفق الحجم المفضل.
طريقة عمل البيتزا بالجبن والزيتون
البيتزا بالجبن يمكن أن يتم عملها بسهولة في البيت من الجبن والزيتون، وأهم خطوات التحضير تكون كالتالي:
- أولا يتم تحضير عجينة البيتزا التي تم تجهيزها في الخطوات بالطريقة السابقة.
- يتم بعد ذلك تجهيز المكونات المطلوبة حتى يتم عمل البيتزا وأهمها الجبن الشيدر والرومي وحلقات الزيتون مع مكعبات من الفلفل والطماطم.
- يتم وضع العجين بعد تشكيلها للشكل المطلوب والسمك الملائم في صينية مناسبة تم رشها بالدقيق، ويجب توزيع العجينة بشكل متساوي.
- يتم وضع الصلصة وتوزيعها مع الفلفل المكعبات والطماطم والجبن مع توزيع حلقات الزيتون، وتخمير البيتزا ثم تسويتها في الفرن.
هناك بعض الأسرار لنجاح البيتزا، ومنها لا فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة أو بأطراف أصابعكِ حاولي فردها بشكل دائري قدر الإمكان، يعطي زيت الزيتون نكهة مميزة للعجينة ويجعلها أكثر طراوة، كما يساعد التخمير في مكان دافئ على تضاعف حجم العجينة وتكوّن فقاعات الهواء، مما يجعلها خفيفة وهشة.
