بأسرار المصانع.. طريقة عمل مخلل الخيار السريع المشطشط تعمليه بالليل يتاكل الصبح بطعم لذيذ
يكون مخلل الخيار أحد المقبلات الشهية التي يعشقها الكثير من الأشخاص ونجد الكثير من الطاولات لا تخلوا من تواجده أثناء الطعام فهو يعطي الطعام مذاق مميز، إلى جانب إنه يقوم بفتح الشهية، لذلك حرص الكثير من ربات المنازل على عمل مخلل الخيار في المنزل مثل المحلات، فاستطعنا أن وصفة سهلة وبسيطة يتم من خلالها عمل مخلل الخيار وسوف نوضح لكم طريقة عملها من خلال هذا المقال.
مكونات عمل مخلل الخيار
يتكون الخيار من مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يأتي.
- 2 كيلو من الخيار.
- كيلو من الفلفل الحار.
- 12 حبة من الليمون.
- ملح.
- ماء.
- كوب من الخل.
طريقة تحضير الخيار المخلل:
يتم تحضير الخيار المخلل عن طريق عدة خطوات بسيطة وسهلة وسوف نوضح طريقة عمله من خلال النقاط التالية.
- نحضر الخيار الذي نريد أن نقوم بتخليله.
ثم نقوم بغسله جيدا. - ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح.
- ثم بعد ذلك نحضر برطمان ونقوم بوضع به الملح والليمون والخل والفلفل الحار.
- ثم نقوم بوضع الخيار ثم نقوم بغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة أسبوع.
- ثم نقوم بفتحه وتناول منه، وسوف نلاحظ بأن ذلك الخيار هو أشهى خيار يتم عمله في المنزل مثل محلات.
تكات عمل الخيار المخلل في المنزل
توجد بعض التكات المهمة التي من خلالها يتم عمل الخيار المخلل وسوف نوضح التكات من خلال ما يأتي.
- يجب أن يتم ضبط كمية الملح أثناء عمل المخلل حتى لا يغير من طعمه.
- يجب تقطيع الخيار شرائح سميكة وليست رفيعة حتى لا يذوب أثناء التخليل.
- الحرص على وضع عصير الليمون والخل حتى يعطي لذعة للخيار أثناء تخليله.
طريقة عمل الليمون المعصفر
يعد الليمون المعصفر من المخللات الشهيرة والتي يعشقها الكثير ونوضح طريقة عمله من خلال ما يأتي.
- كيلو من الليمون الأصفر كبير الحجم.
- 2 معلقة كبيرة من حبة البركة.
- ماء للسلق.
- ماء للتخليل.
- ملح فلفل حار.
طريقة تخليل الليمون المعصفر:
- نحضر الليمون ونقوم بغسله جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم ب سلقة في الماء.
- ثم نقوم بعمل نغزات بواسطة سكين في الليمون.
- ثم نقوم بوضع الليمون في برطمان التخليل
- مع الملح وحبه البركة والفلفل الحار ثم نقوم بغلق البرطمان جيدا.
- ثم نخرجه عند السواء ونقدمه بالهناء والشفاء.
يفضل اختيار الخيار الطازج والسليم ويجب أن يكون متوسط الحجم وغير كبير جدًا
الخيار الطازج والسليم يفضل تقطيع الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم، مع ترك أطرافه الخيار المقطع إلى شرائح متوسطة الحج أيضا بعد المحلول الملحي من أهم العوامل التي تؤثر على نجاح المخلل ويجب أن يكون المحلول مملح يدًا، ويفضل استخدام ملح خشن.
