أشويه في البيت ومش هتصدقي النتيجة.. طريقة عمل الدجاج المشوي
تعتبر وجبة الدجاج المشوي من أكثر الوجبات المحبوبة والمفضلة لدى مختلف الفئات العمرية سواء الأطفال أو الكبار، كما تعتبر الاختيار المثالي في المناسبات العائلية و العزومات الخاصة فهي تتميز بأنها تختلف عن الوجبات التقليدية الأخرى، حيث إن طريقة تحضير الدجاج المشوي لها طعم لذيذ وشهي يختلف عن باقي طرق الطهي ولأن مذاق الدجاج المشوي يكون مختلف فإن الكثير من ربات المنازل يبحثون عن طريقة تحضيره بطريقة تشبه تلك التي تقدمها المطاعم.
مكونات عمل دجاج مشوي
تتميز المطاعم باستخدام مجموعة من التتبيلات الخاصة التي تضفي على وجبة الدجاج المشوي مذاقا مميزا و فريدا، حيث تختلف المكونات و التوابل المستخدمة بشكل كبير عن تلك التي تعتمد في تحضير الدجاج في المنزل ومن الأمور الأساسية التي تساهم في الحصول على طعم لذيذ هي اختيار التوابل بعناية وطريقة استخدامها، مما يجعل دجاج مشوي له نكهة مميزة للحصول على أفضل نتيجة في التحضير في الفرن، و يمكن اتباع الخطوات التالية للمكونات:
- نقوم بتحضير دجاجة بوزن 2 كيلو جرام، والتي تعتبر الحجم المثالي لتحضير وجبة مشوية لذيذة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة لإضافة نكهة طازجة.
- بصلة واحدة مبشورة تضيف حلاوة و توازنا للنكهة.
- 10 فصوص من الثوم المهروس الذي يساهم في تعزيز الطعم.
- عصير ليمونة واحدة لإضفاء طابع من الانتعاش.
- علبة متوسطة من الزبادي الطبيعي، الذي يساعد على جعل الدجاج طريا و لذيذا.
- خمسة ملاعق من الزيت لإضفاء اللمعان والنعومة على الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون، الذي يضيف نكهة دافئة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، لإضافة طعم حار خفيف.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة، التي تمنح نكهة مميزة تضيف عمقا إلى التتبيلة.
- فلفل ملون متوسط المفروم لإضافة لون وطعم مميز.
- ملعقة واحدة من الملح، أو حسب الرغبة، لضبط الطعم بشكل مثالي.
- ورق زبدة لتغطية الدجاج أثناء الشوي لضمان طهيه بشكل متساوي و حفاظه على طراوته.
- القليل من الماء لتساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج أثناء الطهي.
طريقة تحضير دجاج مشوي
لتحضير دجاج مشوي بطريقة لذيذة وشهية، يمكن اتباع الخطوات الآتية بشكل دقيق:
- نبدأ بتحضير إناء يحتوي على كمية من الماء حيث نضيف فيه البصل المفروم، الثوم المهروس والفلفل المفروم إلى قطع صغيرة جدا ثم نقوم بتحريك الخليط جيدا.
- نضع التوابل التي تم ذكرها سابقا الكمون و الفلفل الأسود و القرفة وغيرها إلى المكونات السابقة، ونقوم بتقليبها جيدا باليد حتى تخرج الخضروات عصارتها و يختلط الطعم مع التوابل بشكل مثالي.
- نضيف عصير الليمون و الزبادي والكزبرة الخضراء المفرومة ونستمر في تقليب المكونات حتى تتجانس التتبيلة تماما و نترك التتبيلة جانبا لبعض الوقت حتى تمتزج النكهات.
- نغسل الدجاجة جيدا ثم نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف نظيفة بعد ذلك، نقوم بصنع فتحات صغيرة في الدجاجة باستخدام السكين.
- نضع التتبيلة في الفتحات التي قمنا بعملها في الدجاجة، مع التأكد من توزيع التتبيلة جيدا داخل وخارج الدجاجة.
- نترك الدجاجة في التتبيلة لمدة تتراوح بين أربع إلى خمس ساعات لتمتص النكهات بشكل كامل.
- نغلف الدجاجة بورق الزبدة بشكل محكم، ثم نلفها بورق الألومنيوم لضمان احتفاظها برطوبتها أثناء الطهي.
- نضع الدجاجة في صينية، و نملأ نصفها بالماء الساخن، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة و نترك الدجاجة في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى تنضج تماما.
- بعد أن ينضج الدجاج نقوم بتشغيل الشواية في الفرن لبضع دقائق حتى تأخذ الدجاجة اللون الذهبي المحمر الذي يضيف لمسة جذابة ويزيد من مذاقها.
