الخيار المخلل السريع مقرمش ومشطشط لفتح الشهية على الاكل هيتعمل في دقايق

المخللات تعتبر إضافة رائعة للطعام، تضيف نكهة مميزة وتنشط الشهية ومن بين الأنواع المختلفة للمخللات، يبرز مخلل الخيار السريع كأحد أكثر الأصناف شيوعا وسهولة في التحضير، وفي هذا المقال سنشرح بطريقة تفصيلية ومميزة خطوات عمل مخلل الخيار السريع، مع تقديم نصائح لضمان نجاح الوصفة والحصول على طعم مثالي.

مكونات عمل الخيار المخلل

تحضير مخلل الخيار السريع في المنزل تجربة ممتعة وسهلة تضيف لمسة مميزة على وجباتك اليومية، باتباع الخطوات والنصائح، يمكنكم الحصول على مخلل لذيذ وصحي يناسب ذوقك لا تتردد في تجربة الوصفة وتعديلها بإضافة نكهاتك المفضلة:

• 500 جرام من الخيار صغير الحجم، ويفضل الخيار الطازج والمتماسك.
• 2 كوب ماء دافئ لتجهيز المحلول الملحي.
• 1 كوب خل أبيض لإضافة الحموضة اللازمة.
• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن، يفضل استخدام ملح خالي من اليود.
• 1 ملعقة كبيرة سكر لتوازن النكهة.
• 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حبوب لإضافة نكهة عطرية.
• 1 ملعقة صغيرة بذور شبت أو بعض أعواد الشبت الطازج لإضافة الطابع التقليدي.
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار لمن يحبون المخللات الحارة.
• برطمان زجاجي مع غطاء محكم.
• وعاء كبير لخلط المحلول الملحي.
• ملعقة خشبية للتحريك.

خطوات تحضير الخيار المخلل

يحتوي على بكتيريا نافعة تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيار مثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، مصدر جيد لمضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات:

1. اغسلي الخيار جيدا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
2. إذا كان الخيار كبير الحجم، يمكن تقطيعه إلى شرائح طويلة أو دوائر حسب الرغبة.
3. تجهيز المحلول الملحي في وعاء عميق اخلطي الماء الدافئ مع الملح الخشن والسكر حتى يذوب تماما.
4. أضافة الخل الأبيض وحرك الخليط بلطف.
5. ثم نضع شرائح الثوم، بذور الشبت، الفلفل الأسود، والفلفل الحار في قاع البرطمان.
6. نضف الخيار بشكل متناسق بحيث يملأ البرطمان، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
7. اسكبي المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغمره تماما.
8. إغلاق البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
9. بعدها، يفضل وضع البرطمان في الثلاجة للحفاظ على النكهة وضمان قرمشة الخيار.
10. يمكن تقديم مخلل الخيار كطبق جانبي مع المشاوي أو الساندويتشات، يستخدم كعنصر أساسي في تحضير السلطات والمقبلات.

مقادير الخيار المخلل مع الفلفل الحار بسهولة

• 500 جرام خيار صغير الحجم مغسول جيدًا.
• 2-3 قرون فلفل حار على حسب الرغبة، مقطع أو كامل.
• 4 أكواب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• ½ كوب خل أبيض.
• 5 فصوص ثوم مقطعة أو كاملة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر للتوازن.
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة أو الكمون للنكهة.

طريقة الخيار المخلل مع الفلفل الحار

1. اغسلي البرطمان بالماء الساخن وجففه تماما.
2. لتحضير المحلول الملحي نضع الماء في قدر على النار وأضف الملح والسكر وحركيها حتى يذوب.
3. نضف الخل واترك المحلول يبرد تماما.
4. رتبي الخيار والفلفل الحار في البرطمان بشكل متناسق.
5. أضافة فصوص الثوم وبذور الكزبرة أو الكمون.
6. اسكبي المحلول الملحي المبرد فوق الخيار والفلفل حتى يغمرهم بالكامل.
7. أغلقي البرطمان بإحكام واحفظه في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام.
8. بعد انتهاء فترة التخليل، افتح البرطمان واستمتع بالخيار المخلل مع الفلفل الحار.
9. يمكن ضبط كمية الفلفل الحار حسب درجة الحرارة المرغوبة.