هش وألذ من الجاهز اعملي لأسرتك لفائف القرفة الشهية في المنزل بمكونات بسيطة والطعم حكاية

لفائف القرفة، أو ما يعرف بـ “السينابون”، من أشهر أنواع الحلويات الغربية، وتتميز هذه الحلوى بنكهة القرفة المميزة وعجينة هشة تغلفها صوص أبيض لذيذ، وعلى الرغم من توفرها في المحلات إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك فرصة الاستمتاع بطعمها الطازج ومكوناتها المضمونة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن عملها في المناسبات وتقديمها كتحلية شهية مع الشاي أو القهوة، لذا في هذا الموضوع سنقدم وصفة بسيطة لتحضير لفائف القرفة بمكونات سهلة وخطوات واضحة.

مكونات عمل لفائف القرفة

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.

للحشوة:

• نصف كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

الصوص:

• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق امزجي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• أضيفي الزبدة المذابة والبيضة إلى خليط الخميرة وقلبي جيداً.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي المكونات السائلة تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة المطحونة.
• بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح مستطيلة الشكل.
• ادهني العجينة بالزبدة المذابة ثم وزعي خليط السكر والقرفة بالتساوي على سطح العجينة.
• لفي العجينة على شكل رول محكم، ثم قطعيها إلى شرائح متساوية.
• رصي القطع في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• اخبزي لفائف القرفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• لتحضير الصوص: في وعاء اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والسكر البودرة والفانيليا والحليب حتى يصبح الخليط كريمياً.
• وزعي الصلصة على لفائف القرفة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.

مكونات صوص التوفي

• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من كريمة الخفق أو القشطة (حسب المتوفر).
• ربع كوب من الزبدة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي السكر الأبيض وابدئي بتحريكه باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
• استمري في التحريك حتى يذوب السكر بالكامل ويتحول إلى لون ذهبي مكرمل.
• بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ويصل إلى اللون المطلوب، أضيفي الزبدة تدريجيًا مع التحريك المستمر.
• بعد ذوبان الزبدة وامتزاجها مع السكر، أضيفي الكريمة أو القشطة ببطء مع التحريك المستمر.
• ستلاحظين أن الخليط يصبح أكثر سيولة وقوامه كريمي.
• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ورشة الملح.
• اتركي صوص التوفي يبرد قليلاً قبل سكبه على السينابون.
• يمكنك وضعه في وعاء زجاجي محكم الغلق والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

وصفة صوص الفانيليا بالكريمة

• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير:

• في وعاء على نار متوسطة، ضع الحليب والسكر وقلّب حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضف الزبدة واتركها تذوب مع التحريك المستمر.
• في كوب صغير، قم بإذابة النشا في كمية صغيرة من الماء البارد لتجنب التكتلات.
• أضف النشا المذوب إلى خليط الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
• بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ويصبح أكثر كثافة، أضف الكريمة السائلة واستمر في
• التحريك.
• أضف الفانيليا وقلّب جيدًا.
• خفف النار واترك الصوص يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يصبح بالقوام المطلوب.
• ارفع الصوص عن النار واتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.