حضري لأولادك الباتيه المورق بالجبنة في البيت بطريقة اقتصادية وقدميه كوجبة إفطار خفيفة مع الحليب والطعم خرافي زي الجاهزة من الأفران

الباتيه المورق بالجبنة من أشهر أنواع المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، فهو يتميز بطبقة مقرمشة من الخارج وقوام طري من الداخل مع حشوة من الجبنة، ويعد اختيار ممتاز للإفطار أو الوجبات الخفيفة، ويُقدم غالباً مع كوب من الشاي الساخن أو مع الحليب حسب الرغبة، وبدلاً من شرائه من المحلات يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وبطريقة اقتصادية زي الجاهز في الأفران.

مكونات عمل الباتيه المورق بالجبنة

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
• نصف كوب من الحليب الدافئ.

للحشوة:

• نصف كوب من الجبنة البيضاء (مثل الفيتا أو الجبنة القريش).
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب لدهان الوجه.
• رشة من السمسم أو حبة البركة.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• في وعاء مناسب اخلطي الدقيق مع الملح.
• أضيفي خليط الخميرة والزيت النباتي أو الزبدة إلى الدقيق، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
• غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك رقيق.
• ادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت أو الزبدة المذابة لتشكيل الطبقات المورقة.
• قومي بطي العجينة من الجانبين لتشكيل مستطيل، ثم اتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
• افردي العجينة مرة أخرى وكرري عملية الطي لزيادة التوريق.
• بعد ذلك، قسمي العجينة إلى مربعات صغيرة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الجبنة في منتصف كل مربع، ثم قومي بطيها على شكل مثلث أو لفها على شكل رول.
• رصي قطع الباتيه المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• اتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
• ادهني وجه الباتيه بالبيضة المخفوقة ورشي السمسم أو حبة البركة.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
• اخبزي الباتيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً ومورقاً.