لإفطار مميز أو عشاء خفيف اعملي السميط المضفر بطريقة الأفران الاقتصادية في البيت طري وهش لذيذ

السميط المضفر من المخبوزات الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الهش، كما يعد السميط اختيار مثالي لوجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تناوله مع الجبن، المربى، أو حتى بمفرده، كما يمكن تقديمه بجانب الشاي أو الحليب حسب الرغبة، ومن الجدير بالذكر أن تحضير هذا النوع من المخبوزات في المنزل يمنحك تناوله طازج وساخن، ويمكن عمله بكمية وحفظه في الفريزر وتسخينه في الفرن عند تناوله مرة أخرى، وفيما يلي نوضح لكم طريقة عمله بالتفصيل.

مكونات عمل السميط المضفر

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة مخفوقة (للدهن).
• نصف كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب صغيراخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
• أضيفي الزيت النباتي، البيضة، والحليب إلى خليط الخميرة وقلبي جيداً.
• في وعاء آخر مناسب للعجن اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي المكونات السائلة تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق.
• غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
• خذي كل كرة وقطعيها إلى 3 أجزاء متساوية.
• شكّلي كل جزء على هيئة حبل طويل.
• ضفّري الثلاثة أحبال معاً لتكوين شكل السميط المضفر، واضغطي على الأطراف لإغلاقها.
• كرري العملية مع باقي الكرات.
• رصي السميط المضفر في صينية مغطاة بورق الزبدة.
• اتركيه ليختمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
• قبل الخبز، ادهني سطح السميط بالبيضة المخفوقة ورشي السمسم على الوجه.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
• اخبزي السميط لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.

وصفة سميط الأفران بالشوفان

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من دقيق الشوفان أو شوفان مطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• بيض مخفوق مع قليل من الحليب.
• سمسم وحبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض، دقيق الشوفان، السكر، الملح، والخميرة.
• أضف الزيت النباتي والزبادي إلى المكونات الجافة واخلط جيدًا.
• أضف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق يدويًا أو باستخدام العجانة.
• غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات متساوية الحجم.
• شكّل كل كرة على شكل خيوط طويلة ورفيعة، ثم قم بلفها على شكل دائرة أو عقدة.
• ضع السميط على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
• ادهن سطح السميط بخليط البيض والحليب.
• رشّ السمسم وحبة البركة على الوجه لتزيينه.
• سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
• اخبز السميط في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

ومما سبق نكون وضحنا لكم طريقة عمل السميط الطري اللذيذ بطريقة الأفران الاقتصادية، ومن الجدير بالذكر أن عمل المخبوزات في البيت يمنحك التحكم في المكونات كما يتيح لكي أن تحصلي على مخبوزات طازجة هشة سواء للتقديم في الإفطار او العشاء أو كوجبة خفيفة للأطفال، ويمكن تقديمها مع الحليب أو الشاي حسب الرغبة.