منوعات
طريقة عمل تخليل الخيار في المنزل بطعم واللون مثل الجاهز تماما وتخزينه لفترة طويله بدون تغير طعم
تخليل اللفت من أقدم وأسهل طرق إعداد المخللات، وهو من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة مميزة إلى وجباتك، يتميز اللفت المخلل بمذاقه الحامض والمقرمش، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تضمن لك نكهة لذيذة وجودة عالية، يعد تخليل اللفت من اسهل الخضراوات لصحيه لتحضير مخلل خال من المواد الحافظة، وفي هذا المقال سنقدم لك خطوات تحضير اللفت المخلل الذي يمكنك الاستمتاع به مع مختلف الأطباق.
مكونات عمل تخليل اللفت
مكونات تخليل الخيار كالتالي:
- كميه مناسبة من اللفت الطازج
- 1 حبة صغيرة من البنجر (لإضفاء لون وردي طبيعي)
- 4 أكواب من الماء
- نصف كوب من الخل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
طريقة عمل تخليل اللفت
خطوات تخليل الخيار كالتالي:
- اغسلي اللفت جيدا بالماء البارد لإزالة الأوساخ.
- قشري اللفت إذا رغبت، لكن يُفضل ترك القشر للحفاظ على القوام المقرمش.
- قطعي اللفت إلى شرائح أو أعواد متوسطة السُمك.
- قشري البنجر وقطعيه إلى شرائح أو أعواد صغيرة.
- البنجر يستخدم لإضافة لون وردي جميل إلى اللفت، ويمكن الاستغناء عنه إذا كنت تفضلين اللون الطبيعي
- في وعاء كبير، اخلطي الماء مع الملح والسكر وقلّبي حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الخل الأبيض إلى المحلول الملحي وقلبي جيدا.
- عقمي البرطمانات الزجاجية بغسلها بالماء الساخن والصابون، ثم اتركيها تجف.
- رتبي قطع اللفت وشرائح الشمندر في البرطمان بالتناوب.
- صبي المحلول الملحي فوق اللفت والشمندر حتى يغمرهما تمامًا.
- أغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد ومظلم لمدة 7-10 أيام.
- خلال هذه الفترة، يتحول لون اللفت إلى وردي وتكتسب النكهة الحامضية المطلوبة.
- بعد انتهاء فترة التخليل، يمكنك تقديم اللفت المخلل كمقبلات بجانب الأطعمة المشوية أو السندويشات.
