بالخطوات.. أسهل طريقة لعمل القرص الفلاحي في المنزل على أصولها

تعد القرص الفلاحي جزءًا أساسيًا من التقاليد الشعبية وخاصة في الريف المصري، حيث تشتهر بمذاقها الرائع وقوامها المميز، كما تعتبر مثالية لتقديمها في المناسبات المختلفة، سواء كانت الأعياد أو الزيارات العائلية، ولكن تختلف طريقة تحضير القرص الفلاحي عن غيرها من الحلويات، فهي تتميز بمذاقها الفريد الذي يجمع بين الطحين والسكر والسمن أو الزبدة، مما يجعلها من الوجبات المفضلة عند الكثيرين، وفي هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح، سوف نتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات المطلوبة لتحضير القرص الفلاحي

تعتبر القرص الفلاحي واحدة من أشهر المعجنات التي تتمتع بمذاق مميز ولذيذ، ولتحضيرها يجب تجهيز المكونات التالية:

مكونات العجينة:

• 4 أكواب دقيق (منخول).
• نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة (في درجة حرارة الغرفة).
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات الحشو:

• 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة).
  1/4 كوب سمسم.
• 1/4 كوب جوز هند (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 1/2 كوب سمن ذائب (للدهن).

طريقة عمل القرص الفلاحي في المنزل

لتحضير القرص الفلاحي في البيت يجب اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ.
2. في وعاء آخر، قومي بتذويب السمن أو الزبدة في الميكروويف أو على النار ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
3. أضيفي السكر الناعم إلى خليط الدقيق مع التحريك جيدًا حتى يمتزج السكر مع السمن والدقيق.
4. في كوب صغير، ضعي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ وملعقة السكر وقلبي جيدًا، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
5. أضيفي الخميرة المنشطة إلى خليط الدقيق والسمن، ثم أضيفي الفانيليا والحليب الدافئ.
6. اعجني المكونات معًا باستخدام يديكِ حتى تحصلين على عجينة لينة وناعمة، وإذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ.
7. بعد أن تتماسك العجينة جيدًا، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، الحجم يكون حسب الرغبة، ويفضل أن تكون الكرات متوسطة الحجم.
8. باستخدام يديكِ أو الشوبك، قومي بفرد كل كرة من العجينة لتصبح دائرة رقيقة.
9. ضعي الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة، والحشوة تتكون من السكر والسمسم وجوز الهند (إذا كنتِ ترغبين في إضافته) والقرفة.
10. قومي بطي أطراف العجينة على الحشوة من جميع الجوانب لتغلق الحشوة داخل العجينة، ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل قرص دائري.
11. ضعي ورق زبدة في صينية الخبز، ثم رَتِّبي القرص الفلاحي على الصينية بحيث لا يتلامس بعضها البعض.
12. قومي بدهن سطح كل قرص بالقليل من السمن الذائب.
13. اخبزي القرص الفلاحي في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.
14. بعد إخراج القرص من الفرن، اتركيها ليبرد قليلًا قبل التقديم.
15. يمكن تقديم القرص الفلاحي كما هي أو رشها بالقليل من السكر البودرة.
16. يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة أو حتى في وجبة الإفطار.