خلاص هترتاحي من تفكيكها .. طريقة عمل كفتة الطاسة بأبسط التكاليف والسر وراء تماسكها وعدم تفككها في الزيت
طريقة عمل كفتة الطاسة ، البحث عن وجبات غذائية بصفة يومية لأفراد الأسرة من الأمور الشاقة على ربة المنزل ولكنها تقوم بها بكل حب سعيًا وراء تقديم وجبات مميزة لأفراد أسرتها، وتعتبر كفتة الطاسة نوع من أنواع الوجبات التي تعد سريعة حيث أنها لا تحتاج للكثير من الوقت أو الكثير من المكونات ويمكن تحضيرها في وقت بسيط وبأقل التكاليف دون الحاجة لشراء وجبات جاهزة من المنزل، وهي من الوجبات التي تصلح لتناولها بالعديد من الأشكال سواء كانت مع الخبز كعمل سندويتشات سريعة أو مع الأرز والمكرونة والبطاطس لوجبة شهية ومتكاملة تحضر في وقت بسيط.
طريقة عمل كفتة الطاسة
تعاني الكثير من السيدات من تفكك الكفتة أثناء وضعها في الزيت وتبدو بمظهر غير مشجع على تناولها بعد نضجها، ولهذا تلجأ الكثيرات إلى شرائها من الخارج، ولكن مع معرفة أسرار تحضيرها في المنزل يمكن الاستمتاع بها بدون شراء، حيث أن الكفتة عند وضعها في الزيت لا تحتاج إلى الكثير من التقليب فقط تترك حتى تنضج من الأسفل ثم تقلب وتترك حتى تنضج وتقلب على باقي الجوانب.
ويمكن تحضير كفتة الطاسة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة من البصل مفرومة ناعم.
- معلقة من السبع بهارات.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- ربع كوب من البقدونس.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة من العسل.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الكفتة
- في إناء التحضير توضع اللحمة المفرومة الخاصة بتحضير الكفتة ويوضع فوقها البصل المفروم والتوابل ويقلب الجميع مع بعضه البعض.
- تعجن اللحمة المفرومة مع البصل والتوابل حتى تختلط المكونات سويًا ثم يضاف العسل والبقسماط والبقدونس ويعن الجميع سويًا.
- يجب الاستمرار في العجن حتى يصبح الخليط متماسك.
- تشكل عجينة الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص أو دوائر حسب الرغبة متساوية الحجم.
- توضع الكفتة في صينية وتدخل إلى الثلاجة لكي ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء في قليها.
- في مقلاة على النار يضاف بها القليل من الزيت وبعد أن يسخن جيدًا توضع قطع الكفتة بعد خروجها من الثلاجة.
- يجب عدم القيام بتحريك الكفتة إلى بعد أن تحصل على اللون الذهبي من الأسفل حتى لا تتفكك.
- تحرك الكفتة على كافة الجوانب للحصول على اللون الذهبي منها جميعا.
- ترفع الكفتة من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من أي زيوت زائدة.
- توضع الكفتة في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالبقدونس، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطات.
