منوعات
طريقة عمل خلطة المحشي الفلاحي علي اصولة بطريقة اجددنا بطعم وريحه الزمن الجميل
المحشي المصري هو أحد أشهر الأطباق التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، حيث يتميز بنكهته الفريدة التي تجمع بين التوابل العطرية والطعم المميز للأرز والخضروات المحشوة، ويعتبر إعداد خلطة المحشي هو الخطوة الأهم للحصول على افضل وجبه، حيث يتطلب التوازن بين المكونات والتوابل للحصول على المذاق الأصيل، وتستخدم في خلطة المحشي مجموعة من الأعشاب والخضروات الطازجة مثل البقدونس، والكزبرة، والشبت، مع الطماطم والبصل والتوابل، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير خلطة المحشي بكل سهولة للحصول على وجبة لذيذة ترضي جميع الأذواق.
مكونات عمل خلطة المحشي
المحشي يعتبر من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ المصري، وهو مكون من خضروات محشوة بخليط مميز من الأرز والتوابل، وتحضير الخلطة بشكل صحيح هو السر وراء الطعم الرائع للمحشي.
المكونات الأساسية لخلطة المحشي:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
- 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
- 4 ثمرات طماطم مبشورة أو معصورة.
- حفنة من البقدونس، الكزبرة، والشبت مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- ملعقة صغيرة ملح، وفلفل أسود، وكمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة وشطة حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
طريقة عمل المحشي
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، وأضيفي البصل المفروم.
- قلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي الطماطم المعصورة إلى البصل، وقلبي الخليط حتى يتكثف ويصبح قوامه ناعم.
- أضيفي التوابل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والشطة وقلبي جيدا حتى تمتزج التوابل مع الخليط.
- ضعي الأرز المغسول في وعاء كبير، واسكبي فوقه خليط الطماطم والبصل.
- أضيفي الأعشاب المفرومة البقدونس، الكزبرة، والشبت إلى الأرز، ثم عصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيدا حتى يتوزع الخليط بالتساوي.
- عند حشو الخضروات، لا تملئيها بالكامل لتجنب انسكاب الأرز أثناء الطهي.
- استخدمي مرق دجاج أو لحم لتحسين النكهة أثناء الطهي.
- للحصول على طعم أقرب للطعم التقليدي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إلى مرق الطهي.
