طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المميزة بطعم ورائحه ممتعه مثل المطاعم الفاخرة

السمك المقلي هو من أشهر الأطباق البحرية التي يعشقها الكثيرون، سواء في المنازل أو المطاعم حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه المقرمش التي يعتبر افضل وجبه لتناولها مع العائلة والأصدقاء ومع أن السمك نفسه هو نجم الطبق، إلا أن التتبيلة تلعب دورا أساسي في اظهار طعمه وإضافة نكهات مميزة له، حيث تختلف طرق تتبيل السمك المقلي باختلاف الثقافات والمناطق، ولكن المكونات الأساسية عادة ما تشمل مزيج من التوابل والعصائر التي تضفي عليه طعم لا ينسى.

مكونات عمل تتبيلة السمك المقلي

المكونات:

1. كيلوغرام من السمك (البوري أو البلطي أو حسب الرغبة).
2. 4 فصوص ثوم مهروس.
3. عصير ليمونتين كبيرتين.
4. ملعقة صغيرة من الكمون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
6. ملعقة صغيرة من البابريكا.
7. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
8. ملح حسب الرغبة.
9. فلفل أسود حسب الرغبة.
10. 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
11. ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
12. حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي

• اغسلي السمك جيدا بالماء البارد وتأكدي من إزالة القشور والأحشاء.
• انقعيه في ماء مع خل وشرائح ليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رائحة زفرة.
• في وعاء عميق، اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون إذا كنتي ترغبين في نكهة أغنى أضيفي الشطة حسب الرغبة.
• اصنعي شقوق صغيرة على جانبي السمك لتساعد التتبيلة على التغلغل.
• قومي بتوزيع التتبيلة جيدا على السمك من الداخل والخارج، وضعي القليل داخل الشقوق.
• اتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة.
• سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
• بمجرد أن يصبح الزيت ساخني، قومي بتغطية السمك بطبقة خفيفة من الدقيق أو خليط الدقيق والنشا للحصول على قوام مقرمش.
• اقلي السمك على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
• قدمي السمك المقلي ساخن مع أرز صيادية، سلطة طحينة، وخبز بلدي.