زي المصانع اعملي البطاطس الشيبسي المقرمشة البيتي من غير مواد حافظة وبطعم لذيذ حافظي على صحة أطفالك
البطاطس الشيبسي من السناكس المحببة للأطفال والكبار من أطعمه المختلفة المحببة، ولكن مع كثرة أنواعه وتوفره من أنواع مختلفة ومع كثرة الإضافات والمواد الحافظة التي تحمل أضرار للجسم، حيث حذر الأطباء ومختصون التغذية من تناول الشيبسي الجاهز، وسوف نتعرف على الطريقة الأسرع والأفضل لعمل الشيبسى في البيت بطريقة مضمونة وسريعة بدلا من شراء الأكياس الجاهزة.
طريقة عمل البطاطس الشيبسي
المكونات التي يجب أن تتوفر لعمل البطاطس الشيبسي نتعرف عليها من خلال تلك النقاط المقبلة لعمل رقائق الشيبسي بالمذاق المحبب للأطفال وأفراد الأسرة، والمكونات هي:
- 3 حبة من البطاطس.
- 1 ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الكربوناتو.
- 1 ملعقة الخل الأبيض.
- 1 ملعقة من توابل الشيبسي بالطعم المفضل لكي.
- زيت غزير للتحمير.
- شبكة لتصفية الشيبسي.
طريقة تحضير البطاطس الشيبسي
- يجب أن توفري تلك المكونات التي سبق التعرف عليها حتى يتم عمل أفضل نوع من أنواع الشيبسي المفضلة للكثيرين وليكون مقرمش يمكنك تقطيعه البطاطس إلى شرائح رقيقة.
- تقطيع شرائح البطاطس يكون باستعمال ماكينة تقطيع الشيبسي أو بالسكين الحاد.
- بعد تقطيع الشيبسي يتم وضع شرائحه في بولة مناسبة مع الماء، ومن المفضل إضافة مكعبات من الثلاجة مع إضافة الخل والملح.
- تترك شرائح البطاطس منقوعة في الماء ومن الممكن إضافة الكربوناتو التي تساعد على زيادة قرمشة الشيبسي بعد التسوية.
- يمكنك بعد ذلك تجهيز طاسة كبيرة وعميقة على النار وبها كمية مناسبة من الزيت الغزير.
- لا تضعي شرائح البطاطس الشيبس في الزيت إلا بعد التأكد من أنه ساخن على حرارة عالية حتى لا تتلف البطاطس أو تلتصق في بعضها وتكون غير صالحة.
- يمكنك بعد تسخين الزيت أن تضيفي شرائح البطاطس كل واحدة على حدى حتى لا تلتصق الشرائح مع بعضها البعض، وتأخذ اللون و القرمشة المطلوبة.
- لا يأخذ الشيبسي وقت على النار حتى تتم تسويته ويصبح بلونه الذهبي المعروف.
- يصفى الشيبسي بعد أن تنتهي من تحمير كل الكمية المطلوبة والمتاحة من شرائح البطاطس، التصفية تكون على شبكة أو في مصفاة كبيرة، من ثم يمكنك إضافة التوابل بالمذاق المفضل.
هناك بعض النصائح عند عمل الشيبسي ومنها أنه يجب استخدام نوع بطاطس مخصص للقلي، يحتوي على نسبة نشا أقل، كما أنه يجب نقع البطاطس في الماء البارد لإزالة النشا الزائد ويجب أيضا القيام بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا، يجب أيضا تنشيف البطاطس جيداً قبل قليها في الزيت.
