وفري فلوش شرائها من الخارج.. طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل

الطحينة تعتبر من الأطباق الفاتحة للشهية بجانب العديد من الأكلات مثل الفراخ المشوية واللحم والكبدة وغيرها من الأطعمة الأخري، ودائماً ما تفضل السيدات إعدادها لفتح شهية أسرتها أو الضيوف، ولكن أصبحت الطحينة الخام غالية للغاية، ولا يستطيع الكثير شرائها للأسف، ولكن اليوم سنوضح لكم طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل وستكون مثل المحلات وبشكل آمن وصحي.

طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل

تعتبر الطحينة من الأكلات المفيدة للجسم، حيث أنها غنية بالألياف والفيتامينا والكربوهيدات والبروتين والمعادن الذي يحتاجها الجسم، كما أن السمسم الذي يصنع منه الطحينة يساعد في مكافحة الأمراض السرطانية ويحارب أمراض الزهايمر، بالإضافة إلى أنه يعمل على انخفاض نسبة الكولسترول بالدم، وغيرها من الفوائد العديدة التي تحتوي عليها الطحينة، لذلك سنتعرف عبر موقعنا عن طريقة عمل الطحينة الخام فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات الطحينة الخام

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السمسم.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• أولاً نحضر السمسم ونقوم بتنقيته من الشوائب، بعد ذلك يوضع في طاسة على النار مع القليل من الزيت ونحمصة.
• أحضر المطحنة الكهربائية وقوم بوضع السمسم المحمص ونطحنه حتى يكون ناعم كالبودر.
• نسكب الزيت النباتي إلى المطحنة بالتدريج لمزجها من الدقيق حتى تتجانس جميعاً مع بعضها.
• نضع الدقيق في طاسة غير لاصقة على النار ونقوم بتسخينه، ثم يوضع على المكونات في المطحنة أو يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي.
• نحضر برطمان نظيف ومعقم وجاف ونسكب الطحينة الخام بداخله، ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم

نوفر لكم طريقة أخري لعمل الطحينة بالسمسم، حيث أنها سهلة وبسيطة، كما أن مكوناتها غير مكلفة للغاية وتعطيك كمية كبيرة من الطحينة الخام وهي كالتالي:

المقادير

• نصف كوب من السمسم.
• ربع كوب زيت.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع السمسم في مقلاة غير قابلة للالتصاق وضعها على نار منخفضة وقم بتحميص السمسم، ثم أضف إليه ملعقة الدقيق وقلب المكونات حتى يتغير لونهم.
• أحضر المطحنة وأسكب بها السمسم والدقيق وأمزجهم حتى يصبح ناعم، أضف عليهم الملح واستمر في الخلط حتى تحصل على مكونات متجانسة.
• أضف إلى المكونات الزيت النباتي بالتدريج مع الاستمرار في طحنها للحصول على قوام مناسب كالطحينة الجاهزة.
• في حالة كان القوم ثقيل عليك تزويد القليل من الزيت حتى يكون سائل ثقيل ومتماسك.
• بعد ذلك أضف الطحينة إلى برطمان زجاجي له غطاء محكم وضعه في الثلاجة لحين الاستخدام وبالهنا والشفا.