منوعات
الهريسة الإسكندراني على أصولها بطريقة محلات الحلواني
تشتهر الهريسة الإسكندراني بمذاقها المميز الذي يجعلها من أكثر الحلويات التي يقبل الناس على شرائها جاهزة من المحلات، ولكن هل جربت من قبل تحضيرها في المنزل على طريقة محلات الحلواني، فهي تحلية سهلة التحضير، وتتميز بمذاق فاخر سينال إعجاب كل أفراد أسرتك، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة عمل الهريسة الإسكندراني على أصولها.
مكونات الهريسة الإسكندراني
سوف نتعرف على مكونات عمل الهريسة الإسكندراني، وهي كما يلي:
- 3 أكواب إلا ربع سميد (500 جرام).
- نصف كوب جوز هند ناعم (75 جرام).
- ملعقة كبيرة دقيق (25 جرام).
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمن (125 جرام).
- نصف كوب حليب دافئ (100 مللي).
- 50 جرام عسل جلوكوز.
- 50 جرام شربات حلويات ثقيل أو عسل نحل.
- كوب سكر (200 جرام).
- علبة زبادي صغيرة (50 جرام).
طريقة التحضير
- نخلط السميد مع جوز الهند الناعم والدقيق ثم نزود البيكنج بودر والملح مع التقليب الجيد.
- نضيف السمن على المواد الجافة ونفرك جيدًا ثم نزود الحليب الدافئ وعسل الجلوكوز والشربات الثقيل (يمكنك استخدام كل الكمية عسل جلوكوز).
- نضيف الزبادي ونقلب المكونات بالملعقة حتى تشرب السوائل، ثم نجهز صينية مقاس 30 سم وندهنها بالسمن ونبطنها بقليل من جوز الهند.
- نفرد خليط الهريسة في الصينية ونساوي سطحها جيدًا ثم نزينها بالمكسرات على حسب الذوق.
- تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي (النار من أسفل فقط ثم نشعل الشواية في النهاية حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى).
- نسقي الهريسة بالشربات الدافئ ونتركها تبرد لمدة ساعتين ثم تقطع وتقدم بألف صحة وعافية.
شربات الهريسة الإسكندراني
نخلط كوب سكر مع كوب ماء ثم نزود 125 جرام من عسل الجلوكوز (ما يعادل 3 ملاعق كبار)، ثم نرفعها على النار حتى نصل لدرجة الغليان ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونترك الشربات يغلي لمدة خمس دقائق فقط ثم نطفئ النار.
