منوعات
أشهر الأكلات الخليجية في العزومات .. طريقة عمل المفلق بكل النكهات
المفلق أحد أشهر الأكلات الخليجية والتي يعرفها الخليج منذ الأجداد ويقومون بتناولها بشكل دائم وخاصة في العزومات والمناسبات الهامة، حيث أنها طبق غني ومفيد ويحتوى على اللحوم وبه الكثير من الفيتامينات والبروتينات المفيدة للجسم. المفلق يمكن تحضيره بأكثر من طريقة سواء المفلق العادي أو المفلق باستخدام القرفة وكَلا النوعين لهم مذاق مميز وشهي.
مقادير عمل المفلق الخليجي
المكونات
- اللحمة المفرومة ربع كيلو.
- البيض المسلوق ثلاث حبات.
- بصل متوسط الحجم اثنين حبة.
- الزبدة اثتنين ملعقة كبيرة.
- بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة.
- المفلق المحمص اثنين كوب.
- الطماطم اثنين حبة.
- الملح الأبيض ملعقة صغيرة.
- الماء المغلي حسب الطلب.
طريقة التحضير
- ترفع حلة على النار ويوضع بها الزبدة ويقشر البصل ويقطع مكعبات صغيرة ويضاف إلى الزبدة وتقلب البصل حتى يذبل.
- تقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف إلى البصل وتقلب لمدة عشر دقائق حتى تذوب.
- يوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب المكونات ويضاف إليها كمية مناسبة من الماء وتترك تغلى لمدة عشر دقائق.
- سوق تتسبك الصلصة وتصبح أقل، يضاف إليها المفلق وكمية من الماء وتغطى وتوضع على نار هادئة وتترك لتنضج لمدة ساعتين تقريباً.
- يغرف المفلق في طبق التقديم ويوضع على الوجه البيض المسلوق ويقدم ساخن بالهنا والشفا.
- طريقة عمل المفلق الحساوي بالجمبري
طريقة عمل المفلق بالقرفة
المكونات
- المفلق المحمص اثنين كوب.
- الروبيان كيلو واحد.
- الطماطم ست حبات.
- حب جريش بودرة خمس أكواب.
- البصل اثنين حبة متوسطة الحجم.
- الملح ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة.
- البهارات المشكلة نصف ملعقة صغيرة.
- عود قرفة واحد.
- بيض مسلوق أربع حبات.
- القرنفل اثنين حبة.
- الزيت اثنين ملعقة كبيرة.
- ماء ساخن حسب الطلب.
طريقة التحضير
- ترفع حلة على النار ويوضع بها الزيت والبصل بعد تقطيعه مكعبات ويقلب على النار حتى يذبل.
- تعصر حبات الطماطم وتضاف إلى البصل ويضاف معها الروبيان، وتغلى المكونات خمس دقائق، ثم تضاف البهارات والفلفل الأسود والملح والقرفة وتقلب المكونات ويضاف المفلق وتغطى الحلة على نار هادئة.
- في تلك الأثناء يحمر الجريش على النار، ثم يصفى من الزيت ويغسل ويصفى من الماء ويوضع في الحلة مع كمية مناسبة من الماء وتترك المكونات تغلى حتى تنضج.
- يقدم المفلق بالقرفة في طبق التقديم ويوضع البيض المسلوق على الوجه وبالهنا والشفا.
