طريقة السمن البلدي الفلاحي من السمن النباتي بقوام ثقيل في المنزل بطعم ورائحة زمان

الكثير من السيدات بمختلف الثقافات الخاصة بالدول العربية تفضل استخدام السمن البلدي عن استخدام السمن النباتي الصناعي المدرج الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المهدرج الضار بجسم الإنسان على المدى الطويل، الجدير بالذكر أن أغلب السيدات المفضلات للسمن البلدي أصبحوا يتجهون إلى تحضير السمن البلدي في المنزل من السمن الصناعي، وذلك للتأكد من كونه أصلي وليس مغشوش وفي نفس الوقت تحقق معيار النظافة به في كل من الخطوات ومكونات التحضير.

مكونات السمن البلدي

للحصول على سمن بلدي أصلية من السمن النباتي الصناعي، يراعي توفير هذه المكونات التي تتمثل في الآتي:

• كيلو من السمن النباتي.
• لتر من اللبن ويراعي أن يكون كامل الدسم.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.

طريقة تحضير السمن البلدي من النباتي

لكي تكون النتيجة ناجحة ومرضية لدى ربة المنزل يراعي تنفيذ هذه الخطوات والتي تتمثل في الآتي:

• في وعاء كبير تضاف كمية اللبن ويرفع على النار إلى أن يغلي.
• يترك اللبن على جنب حتى يهدأ وفي وعاء ثاني يضاف له كمية السمن النباتي يرفع على النار حتى تذوب كمية السمن بأكملها.
• يضاف اللبن المغلي الدافئ قليلًا إلى كمية السمن المذابة ويرفع بعد ذلك القدر على النار.
• فور غليان المكونات مع بعضها البعض يراعى جعل النار منخفضة.
•  يترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة.
• تجنب التقليب باستخدام الملعقة وفور ملاحظة تكون فقاعات بيضاء بعد انقضاء المدة يضاف الملح والفلفل الأسود ورشة واحدة من الإثنين.
• يترك الخليط حتى  يهدأ تمامًا على جنب لمدة نصف ساعة.
• باستخدام مصفاة نظيفة يصفى السمن البلدي ويوضع بعد ذلك في برطمان من الزجاج أو البلاستيك نظيف وله غطاء محكم الغلق.
• البرطمان يوضع في الثلاجة إلى حين نفاذ الكمية.
• هذه الكمية تكفي لإعداد برطمان من السمن البلدي متوسط الحجم يكفي لمدة 30 يوم أسرة مكونة من 5 أفراد للاستخدام اليومي.
• الجدير بالذكر أنه للحصول على طعم ورائحة السمن البلدي الأصلية يراعي أن تكون نوعية السمن من النوع الجيد وكذلك ينبغي أن يكون اللبن كامل الدسم.