تحضير الباتية بحشوات مختلفة وعجينة هشة زي القطن لإعداد فطائر شهية

يعتبر الباتية من أشهر المعجنات في المطبخ العربي والعالمي، ويتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمه اللذيذ وقوامه الهش يتميز الباتية بالعديد من الحشوات المتنوعة التي يمكن تحضيرها وفق للذوق الشخصي، مما يجعله خيار مثالي للوجبات الخفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، في هذا المقال سوف نعرض طريقة تحضير الباتية خطوة بخطوة، مع مجموعة متنوعة من الحشوات التي يمكن تجربتها.

مكونات العجينة الأساسية للباتية

قبل البدء في تحضير الحشوات المختلفة، يجب أولا تحضير العجينة الأساسية للباتية، والتي تعتبر العنصر الرئيسي في نجاح الوصفة، إليك مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 بيضة (لدهان الوجه).

طريقة تحضير عجينة الباتية

الباتية هو طبق معجنات لذيذ يمكن تحضيره بعدة طرق وحشوات متنوعة، مما يجعله خيار مثالي للمناسبات المختلفة أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من خلال هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بالعديد من النكهات اللذيذة التي سترضي جميع الأذواق:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر، الملح والخميرة.
2. ثم ضيفي الزيت والزبدة واخلطي المكونات جيدا حتى يصبح الخليط مشابه للفتات.
3. ضيفي الماء الدافئ تدريجي واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لتختمر وتصبح طرية.
5. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افرديها باستخدام الشوبك لتصبح دائرة رقيقة.

للباتية حشوة اللحم المفروم

تعتبر حشوة اللحم المفروم من أشهر الحشوات التي يمكن استخدامها في الباتية، وتتميز بمذاقها الغني والتوابل المميزة:

• 300 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/4 كوب من الزيت أو السمن.
• 1/4 كوب من الصنوبر (اختياري).

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبي.
2. ضيفي اللحم المفروم واطبخيه حتى يتحمر ويتغير لونه.
3. ضيفي التوابل والصنوبر، واستمري في الطهي حتى تنضج الحشوة تماما.
4. اتركي الحشوة لتبرد قليلًا قبل استخدامها في الحشو.

حشوة الجبن للباتية

حشوة الجبن تعتبر من أكثر الحشوات شعبية، حيث تعطي الباتية طعم غني وملمس كريمي:

1. 200 جرام من الجبن الأبيض (يمكن استخدام الجبن الموزاريلا أو الجبن الفيتا).
2. 1/4 كوب من الزعتر الطازج أو المجفف.
3. 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
4. امزجي الجبن مع الزعتر في وعاء حتى يتجانسا، ضعي الحشوة في العجينة واغلقيها بإحكام.