منوعات
لأصحاب الأكلات والوصفات الصحية .. تعرفي على مكونات شوربة القرع والعدس في المنزل لشتاء دافئ وصحي
تعد شوربة القرع والعدس واحدة من أشهى وأغنى الأطباق الصحية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الغذائية المتنوعة، وبفضل القرع الكريمي بالنكهات الطبيعية والعدس الذي يمد الجسم بالبروتين والألياف، تعتبر هذه الشوربة خياراً مثالياً لوجبة دافئة ومغذية في أيام البرد أو كوجبة صحية مليئة بالطاقة، كما أن التوابل المضافة، مثل الكركم والزنجبيل، تضفي نكهة مميزة وتعمل على تعزيز مناعة الجسم، وسوف نستعرض طريقة إعدادها في المنزل من خلال موقعنا ” بوابة الصبح” بطريقة صحيحة.
مكونات شوربة القرع والعدس
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- 3 فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 2 ساقان من الكرفس المفروم.
- 1 حبة من الجزر المفروم.
- 1 حبة من البصل المفروم.
- 1.5 كيلوجرام من القرع المفروم (يفضل قرع العسل).
- 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 1 كوب واحد من العدس.
- 4 أكواب من مرق الخضار أو الماء.
- ½ نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
طريقة تحضير شوربة القرع والعدس
- قم بغسل العدس جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركه جانباً.
- قم بتقطيع القرع إلى مكعبات متوسطة الحجم بعد تقشيره وإزالة البذور.
- جهّز باقي الخضروات (البصل، الكرفس، والجزر) بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
- أضف بذور الكمون وبذور الخردل وقلّبها لبضع ثوانٍ حتى تبدأ في التشقق وتنبعث منها رائحة عطرية.
- أضف رقائق الفلفل الأحمر، الزنجبيل المبشور، والثوم المفروم، وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضف الجزر والكرفس وواصل التقليب لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الكركم المطحون واستمر في التقليب حتى تتغطى الخضروات بالتوابل.
- أضف مكعبات القرع إلى القدر وقلّبها مع باقي المكونات.
- أضف معجون الطماطم وامزج المكونات جيداً لتتوزع النكهات.
- أضف العدس المغسول إلى الخليط، ثم صبّ مرق الخضار أو الماء.
- قلّب المكونات جيداً، ثم غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج القرع والعدس تماماً.
- بعد التأكد من نضج جميع المكونات، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلاً.
- باستخدام خلاط يدوي (أو خلاط عادي على دفعات)، اهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أعد القدر إلى النار وأضف الملح حسب الرغبة. اترك الشوربة لتغلي لمدة دقيقة إضافية.
- قدّم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة.
- زيّن الوجه برشة من بذور الكمون أو الكزبرة الطازجة، وأضف رذاذاً خفيفاً من زيت الزيتون لمزيد من النكهة.
- يمكن تقديمها مع خبز محمص أو قطع من التوست المقرمش.
