طبق أساسي في السفرة.. طريقة عمل الباذنجان المخلل بتريكات وخطوات سهلة وبسيطة 

الباذنجان المخلل هو واحد من أشهر المقبلات التي تقدم على المائدة، إذ يتميز بنكهته المميزة التي تجمع بين الحموضة والتوابل، ويتم تحضير الباذنجان المخلل باستخدام أسلوب تقليدي يعتمد على التخمير الذي يساعد على تعزيز النكهة، ويعتبر إضافة لذيذة إلى الوجبات المختلفة سواء كان مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة تتناول مع الخبز بطعمه الحار أو اللاذع حسب الرغبة، وفيما يلي خطوات عمل الباذنجان المخلل في المنزل.

خطوات عمل الباذنجان المخلل في المنزل

تحضير الباذنجان المخلل في المنزل هو عملية ممتعة وسهلة توفر لك نكهة مميزة وطازجة بعيدا عن المنتجات الجاهزة، وخطوات عمل الباذنجان المخلل في المنزل كالتالي:

المقادير 

• نصف كوب من عصير الليمون.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
• اثنان ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع كيلو من الفلفل الرومي.
• نصف كوب من الخل.
• خمس فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
• كيلو من الباذنجان.

طريقة التحضير

يمكن تحضير الباذنجان المخلل بطريقة بسيطة وسريعة، حيث تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق لتحضير الباذنجان المخلل دون الحاجة إلى وقت طويل، وطريقة التحضير كالآتي:

• نبدأ بغسل الباذنجان جيدا بالماء، ثم نقوم بتقطيع رأس الباذنجان من الأعلى بالكامل، بعد ذلك نحدث فتحة طولية في أحد جوانب الباذنجان باستخدام السكين.
• نجهز مقلاة عميقة تحتوي على زيت سخن ثم نقوم بإضافة الباذنجان إليها للقلي، ونقلب الباذنجان على جميع جوانبه حتى يتحمر بشكل كامل، ثم نرفعه من الزيت ونصفيه جيدا ونتركه ليبرد قليلا.
• في هذه الأثناء، نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها الفلفل الحار والفلفل الرومي والملح والكمون والثوم، ونخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
• يتم حشو الباذنجان بخليط التتبيلة المحضرة، ونوزع باقي التتبيلة على سطح الباذنجان لتكسبه نكهة لذيذة.
• نضع الباذنجان في وعاء محكم الغلق ونغلقه بإحكام ثم نضعه في الثلاجة، ونتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام، وبعد ذلك يصبح الباذنجان المخلل جاهزا للتقديم مع وجبات الإفطار والغداء.