بأبسط المكونات.. طريقة عمل معمول التمر الفاخر في المنزل بأسهل الخطوات

يعد المعمول من الحلويات الشهيرة في العالم العربي، وخصوصًا في بلاد الشام والخليج العربي، حيث يتميز المعمول بمذاقه اللذيذ بالإضافة إلى الحشوة الغنية بالتمر الذي يعتبر من المكونات الأساسية فيه، كما يعتبر المعمول من الحلويات التي ترتبط بالمناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات، حيث يقدم كهدية أو طبق تقليدي يجتمع حوله الأهل والأصدقاء، وفي هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح، سنتعرف على كيفية عمل معمول التمر بطريقة سهلة ومبسطة، مع تقديم بعض النصائح للحصول على نتيجة مثالية.

المكونات الأساسية لعمل المعمول في المنزل

قبل البدء في تحضير المعمول، يجب التأكد من توفر المكونات الأساسية التي تتطلبها هذه الوصفة:

العجينة:

• 3 أكواب من السميد الناعم.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من السمن أو الزبدة.
• 1/2 كوب من السكر الناعم.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري).
• رشة من الملح.

الحشوة:

• 2 كوب من التمر المطحون.
• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري).

طريقة التحضير في المنزل بالخطوات

يمكنك تحضير معمول التمر بسهولة في المنزل مع ضمان الحصول على نتيجة لذيذة وشهية، وذلك باتباع الخطوات التالية:

1. نبدأ بتحضير الحشوة الخاصة بالمعمول.
2. نقوم بتسخين السمن أو الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب.
3. نضيف التمر المطحون إلى السمن، ونحرك جيدًا حتى يختلط السمن مع التمر تمامًا.
4. يمكن إضافة القرفة أو المكسرات حسب الرغبة، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح متماسكًا.
5. بعد أن يبرد الخليط، نقوم بتشكيله إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ونتركها جانبًا.
6. في وعاء كبير، نخلط السميد والدقيق والملح والسكر معًا.
7. نقوم بإضافة السمن أو الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة ونحركها جيدًا باستخدام اليدين حتى تتشرب العجينة بالسمن.
8. في كوب صغير، نخلط الماء الدافئ مع الخميرة ثم نضيفها إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة.
9. نقوم بتغطية العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتتجانس المكونات.
10. بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
11. نأخذ كرة من العجينة ونضغط عليها باستخدام الأصابع لتصبح على شكل دائرة صغيرة.
12. نضع كرة من حشوة التمر في وسط العجينة، ثم نغلق العجينة حول الحشوة لتشكيل كرة مغلقة.
13. يمكن استخدام قالب المعمول لتشكيل الأشكال المميزة للمعمول أو تشكيله يدويًا باستخدام الأصابع.
14. نكرر هذه العملية مع بقية الكرات من العجينة والحشوة.
15. نحضر صينية فرن ونضع فيها ورق الزبدة.
16. نرتب قطع المعمول في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
17. بعد أن نخرج المعمول من الفرن، نتركه يبرد قليلاً، ثم نرش عليه السكر البودرة (اختياري) قبل التقديم.