منوعات
كيكة سميد رواني بالعسل الكيك الذهبي تحلية الشتا كل أسرتك هتحبها
كيك سميد رواني بالعسل من اشهر والذ انواع الكيك التي لها قوام مختلف عن الكيك العادي التقليدي حيث تعد باستخدام الدقيق الابيض مع دقيق السميد ويدخل في مكوناتها العسل أو سيرب تسقية الكيك، يطلق عليها في محلات الحلواني كيك الرواني أو كيك سميد أو الكيك الذهبي، وسنتعرف معكم على طريقة عمل كيك رواني المصرية بوصفة مميزة مسقية بالعسل خطوة بخطوة.
كيك رواني سميد بالعسل هشة خفيفة
يمكنك الحصول على نتيجة مذهلة لصنع كيك رواني الذهبية بالعسل باستخدام مكونات متوفرة لديك في كل منزل من دقيق سميد وسكر والزيت باستخدام اللبن الزبادي ولعمل الكيك نحتاج إلى مكونات تالية:
- كوب من دقيق أبيض.
- كوب من سميد ناعم.
- كوب من سكر ابيض
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب من اللبن زبادي.
- عدد 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة
- نصف كوب جوز هند مبشور
مكونات عسل تسقية الكيك
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من السكر الأبيض
- كوب ونصف الكوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
تحضير كيك رواني ذهبية بالسميد هشة ومرملة
- في بداية نبدأ في تجهيز عسل تسقية الكيك في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة نقوم بخلط السكر والماء وتقلب حتى يذوب السكر ويتكثف قوامه.
- يترك خليط العسل على نار متوسطة حتى يغلي مع إضافة له عصير الليمون، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- ثم قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية مع دهن صينية بالزيت مع رشها بالدقيق، ثم في وعاء اخر اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
- انزلي عليه بالزيت والزبادي واخفقي جيدًا ثم في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، السميد، البيكنج بودر، الملح، وجوز الهند.
- ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة إلى الخليط السائل وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، مع سكب الخليط في الصينية السابق إعدادها ووزعيه بالتساوي، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة إلى 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لونها ذهبي جميل المعتاد.
- عند إخراج الكيكة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة، وتترك الكيكة كي تتشرب العسل تماماً وتبرد.
- ثم قومي برش عليها ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور أو مكسرات مجروشة، مع التأكد من أن الشربات بارد والكيك ساخنة عند التشريب لضمان أفضل نتيجة، يمكن تقديم الكيكة دافئة و باردة حسب الرغبة.
مكونات كيك رواني باللبن الزبادي أو اللبن الرائب
كيكة مصرية المنشأ تعد في فصل الشتاء بكثرة حيث تبعث الدفء والشعور بالطاقة خاصة في الليالي الباردة يمكنك صنعها باللبن الرائب لتكون هشه أكثر وخفيفة.
- نحتاج إلى عدد 2 كوب سميد ناعم.
- كوب من دقيق أبيض
- واحد كوب من السكر الأبيض
- كوب من اللبن الزبادي الرائب
- عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- مكونات عسل قطر تسقية الكيك
- عدد 2 كوب سكر.
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقه صغيره من الفانيليا
طريقة كيك رواني بالخطوات باللبن الرائب
- نبدأ في تحضير شربات الكيك في قدر على النار، ضعي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر اتركي الخليط يغلي لمدة ما بين 7 إلى 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه ليبرد.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية تجهزي صينية الفرن وتدهن بالزيت أو زبدة وتبطن بالدقيق، في وعاء كبير أو وعاء الخلاط، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج هش وطري.
- ثم انزلي بكل من الزيت واللبن الرائب واخفقي جيدًا تلك المكونات لتختلط مع بعضها البعض ونتركها جانبا ونحضر وعاء آخر ونقوم بإضافة له كل من دقيق السميد مع دقيق ابيض والبيكنج بودر مع الملح وتقلب المكونات جافة مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة المكونات جافة إلى السائلة وننزل بها بالتدريج إلى خليط سائل ونقلب حتى نحصل على عجينة ناعمة متجانسة.
- ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد أو الدقيق، تدخل صينية الكيك إلى الفرن لمدة ما بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويصبح لونه ذهبي من أعلى.
- عند خروج الكيك من الفرن قومي بسكب الشربات البارد برفق على الكيكة الساخنة، ثم دعيها تبرد تمامًا وتمتص الشربات، ثم تزيين على الوجه بجوز الهند رشه بشكل جميل يعطي للكيك شكل خاص راقي قطعيها وقدميها مع كوب شاي أو قهوة.
