منوعات
من غير لبن أو بيض حضري عيش الفينو والكيزر الاقتصادي في البيت بمكونات بسيطة
الفينو والكيزر لا غني عنهم في كل منزل حيث يتم استخدامه بكثرة أثناء دخول المدارس بجانب الرحلات، وكما يمكنك عملة سندوتشات على العشاء، لذلك تسعى الأمهات لمعرفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل بخطوات سريعة، فهو من المخبوزات اللذيذة والخفيفة.
طريقة عمل الفينو الاقتصادي
اصنعي الفينو في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة وبأقل التكاليف وبمكونات متوفرة في كل منزل والطريقة على النحو التالي:-
المكونات
- 6 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 ملعقة صغيرة من محسن الخبز أو البيكنج بودر.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 5 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية للحصول على فينو طري وهش والطريقة كالتالي:-
- ضعي كٍل من السكر والخميرة الفورية في الماء الدافئ واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أحضري وعاء عميق وضعي به الدقيق والملح ومحسن الخبز وقلبي المكونات الجافة.
- اسكبي خليط الخميره فوق الدقيق مع التقليب باليد حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة مع اضافة الزيت بالتدريج.
- إذا كانت العجينة لينة زيادة عن اللازم يمكنك إضافة ملعقتين من الدقيق حتى تتماسك العجينة.
- قومي بتقسيم العجينة إلي عدة كرات متوسطة الحجم وافرديها بشكل طولي مناسب.
- ثم بعد ذلك قومي بلف العجين على شكل اسطواني، اتركيها تختمر لمدة ساعة.
- أحضري صاج كبير وادهنيه بالقليل من الزيت ثم رصي الفينو مع دهن الوجه ببيضة مخفوقة جيدًا على حسب الرغبة.
- ادخلي الصاج فرن ساخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الفينو من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل خبز الكيزر
خبز الكيزر لا يمكن الإستغناء عنه في كل منزل فهو له عدة استخدامات، والطريقة على النحو التالي:-
المكونات
- 3 كوب من الدقيق المنخول.
- 3 كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- أحضري إناء خشبي عميق وضعي به الدقيق والزبادي والماء والزبادي والسكر وباقي المكونات التي ذكرناها سابقًا.
- اعجني المكونات ببعضها البعض بشكل جيد لمدة 10 دقائق مع الإستمرار في العجن حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- قومي بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها حتى تختمر.
- رصي الكيزر في الصاج المدهون بالزيت وادخله فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الكيزر من الفرن واتركيه حتى يبرد، وبعد ذلك يمكنك استخدامه مباشرة أو حفظة لمدة أسبوع.
