“أحلى من الجاهز”.. طريقة عمل بسكويت التمر في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبأشكال تحفة
يعد بسكويت التمر من الحلويات التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، خاصة خلال المناسبات والأعياد، حيث يتميز هذا البسكويت بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، لأنه يحتوي على التمر الغني بالفيتامينات والمعادن، فيما يلي طريقة تحضير بسكويت التمر في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات عمل بسكويت التمر في المنزل
قبل البدء في تحضير البسكويت يجب علينا تجهيز كل المقادير الصحيحة، والتي يجب أن تلتزمي بها جيدًا لضمان نجاح الوصفة، والتي تنقسم إلى مقادير العجينة و مقادير الحشوة، وتكون مكونات العجينة كما يلي:
- 3 أكواب وربع دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
مكونات حشوة التمر:
- نصف كيلو تمر منزوع النوى ومفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
طريقة عمل بسكويت التمر في المنزل
يتم تحضير بسكويت التمر على عدة مراحل حيث يفضل تحضير الحشوة، قبل البدء في تحضير عجينة البسكويت، كما يمكن تجهيز هذه الحشوة ونتركها في الثلاجة للاستخدام لاحقًا، ويتم تجهيز الحشوة كما يلي:
- في مقلاة على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي التمر المفروم.
- قلّبي المزيج حتى يصبح طريًا ومتجانسًا.
- أضيفي القرفة وماء الزهر ” مكونات اختيارية” وامزجي جيدًا.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة لتبرد تمامًا.
يجب استخدام الحشوة عندما تبرد تمامًا، ويمكن خلال ذلك الوقت تحضير العجينة بالطريقة التالية:
- في وعاء كبير اخفقي السمن أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة.
- امزجي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استخدمي أطراف الأصابع فقط في إخفاء كل ذرات الدقيق.
طريقة تشكيل بسكويت التمر
طريقة التشكيل بسيطة وغير معقدة فقط اتبعي الخطوات الآتية:
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل صغير.
- وضعي كمية مناسبة من حشوة التمر في المنتصف.
- اطوي العجينة فوق الحشوة واغلقي الأطراف جيدًا.
- ثم شكّليها على هيئة إصبع أو شكل بيضاوي أو زجزاج.
- ضعي قطع البسكويت على صينية خبز.
- اخبزي البسكويت في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
