منوعات
طريقة عمل الحلبة المعقودة أو المفتقة بأسرار جدتي على أصولها بطعم وريحة زمان
تعتبر الحلبة المعقودة والمعروفه للجميع باسم المفتقة هي من أحد أشهر أنواع الحلوى المعروفة في مختلف بلدان العالم خاصة مصر وبلاد الشام، ونجد أن المفتقة لها الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وعادة ما ينصح أطباء التغذية بتناولها للأشخاص الذين لديهم معاناة من مشكلة النحافة، ونجد أن مكوناتها بسيطة للغاية تجمع ما بين الحلبة والعسل الأسود مع بعض الإضافات المميزه شأن السمسم، تابعونا لمزيد من التفاصيل حول المكونات وطريقه التحضير.
مقادير الحلبة المعقودة
اليكم مجموعه من المكونات الأساسية واللازم تحضيرها من أجل الحلبة المعقودة في البيت بطريقه سهله للغايه وقد جاءت كالتالي:
- عدد 2 كيلو عسل أسود.
- مقدار ¼ كيلو فول سوداني مقشر.
- مقدار 125 جرام سمسم.
- مقدار كوب زيت ذرة.
- مقدار كوب دقيق.
- مقدار نصف كيلو مطحون حلبه محمص.
طريقة تحضير الحلبة المعقودة
ها نحن الآن بصدد التعرف على مجموعة من الخطوات البسيطة ولكنها أساسية لتجهيز حلوى الحلبة المعقودة أو المفتقة كالتالي:
- أولا يتم العمل على إحضار وعاء عميق يوضع فيها مقدار من الزيت وترفع على نار هادئه ويتم تسخين الزيت.
- ثانيا وبعد وضع فيها الفول السوداني مع مراعاة أن يتم تقليبه جيداً حتى يتحمص، ومن ثم نقوم بإضافة الدقيق إلى هذا الخليط ويعاد التقليب إلى أن يتغير لونه.
- ثالثا نقوم بالعمل على سكب العسل الأسود إلى هذا الخليط ويعاد التقليب للمكونات، ويترك المزيج على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وتلك هي المرحلة التي تضيف فيها الحلبة المطحونة ونستمر في الخلط.
- رابعا يتم ترك هذا المزيج على نار هادئة وبعد مرور خمس دقائق نقوم بإضافة السمسم ويترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة إضافية.
- أخيرا يتم رفع الوعاء من على النار ويترك جانبا حتى يهدأ بعد ذلك يعبأ في برطمانات ويحفظ في الثلاجه، إلى أن نقوم بتناوله ويمكن أن نضيف بعض المكونات الأخرى لزيادة حلاوة الطعم بشأن الزبيب أو المكسرات وبالهناء والشفاء.
