منوعات
أشهر أكلة سمك في بورسعيد.. طريقة عمل سمك الشبار المشوي الوصفة الأصلية من أكبر شيف في مصر
تعد وصفة سمك الشبار المشوي هي من الوصفات المناسبة إلى حد كبير للأشخاص القائمين بأنظمة لخفض الوزن، خاصة وأن المشويات تكون مغذية بدون أي دهون يمكن أن تؤثر على الجسم وتعمل على زيادة الوزن، لذلك دعونا في هذا الموضوع نتعرف معا على اسهل طريقه لعمل سمك الشبار المشوي وهذه الوصفة تعتبر من أحد أهم وأشهر الأكلات في بورسعيد تابعونا لمزيد من التفاصيل حول المكونات وطريقه التحضير.
مقادير سمك الشبار المشوي
لكي نقوم بإعداد سمك الشبار المشوي اليكم مجموعه من المكونات الأساسية اللازمة والمطلوبة لتجهيز الوصفة كالتالي:
- مقدار كيلو سمك شبار
- مقدار ربع كيلو ردة
- مقدار ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- عدد ملعقة صغيرة كمون
- عدد ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- عدد ملعقة صغيرة شطة
- عدد 5 فص ثوم مفروم
- عدد 5 فلفل حار أخضر وأحمر
- جرجير و عيش بلدي للتقديم
طريقة تحضير سمك الشبار المشوي
نحن الآن بصدد معرفه طريق الخطوات اللازمة لتحضير سمك الشبار في البيت بأسلوب أشهر مطاعم بورسعيد كالتالي:
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على إحضار سمك الشبار وبعد ذلك نقوم بغسله جيداً، ومن ثم نقوم بفتح بطنه وإزالة أي زوائد قد تكون موجودة فيه ونقوم بتقشيره ويعاد غسل ويصفى جيدا من الماء.
- الخطوة الثانية يتم فيها العمل على رش كمية من الملح والكمون بالإضافة إلى عصير الليمون على السمك مع مراعاة أن يتم تقليبه في هذا المزيج جيدا.
- الخطوة الثالثة يتم إحضار طبق يوضع فيه كمية الردة السابق الإشارة إليها، بعد ذلك يتم وضع السمك واحدة تلو الأخرى في الردة ليتم تغليفه تماما بواسطتها.
- الخطوة الرابعة يتم إحضار طاسة كبيرة يوضع فيها القليل من الزيت وترفع على النار ونقوم بشوي السمك فيها من الجانبين.
- الخطوة الأخيرة في وعاء الخلاط يوضع الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر والبهارات وعصير الليمون، وتخلط كل المكونات معا وبعد ان يتم شوي السمك يوضع في هذه التتبيلة ويقدم مع العيش والجرجير وبالهناء والشفاء.
