منوعات
المعمول بالسميد بالطريقة الأصلية الخليجية مثل المحلات بمكونات بسيطة وبيذوب في الفم
تتميز المائدة العربية بتجهيز المعمول كواحد من الحلويات الأساسية في الأعياد والمناسبات الهامة حيث يحبه الكبار والصغار، كما أنه يتميز باحتوائه على السكريات والكربوهيدرات والألياف والمعادن وذلك بفضل مكون السميد المستخدم فيه، والآن لنتعرف على طريقة عمل المعمول بالسميد بأفضل المكونات وأسهل الخطوات.
مكونات عمل المعمول بالسميد
سنقدم طريقة سهلة لتحضير المعمول الهش بالسميد والذي دائمًا ما يتم صنعة في الأعياد والمواسم بفضل مذاقه اللذيذ وحب الجميع له وإقبالهم على تناوله.
- 2 كوب من السميد.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الزبدة ذائبة.
- ½ كوب حليب دافئ.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغير من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- إضافة الحشوة المرغوب بها ( تمر، فستق حلبي، عين الجمل، جوز).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم يتم إضافة السميد والدقيق.
- ثم إضافة الزبدة و خلطهم جيدًا، ثم إضافة الحليب، البيكنج بودر، الفانيليا، السكر.
- خلط المكونات بسرعة حتى تمام التجانس، ثم تغطية الوعاء بكيس بلاستيكي.
- وضع الخليط في الثلاجة لمدة تتراوح من 20 إلى 60 دقيقة.
- ثم إخراج العجينة وقومي بتشكيل عدد 24 كرة ذات حجم متساوي.
- بعد ذلك افردي الكرات ووضعي الحشوة المختارة في المنتصف، بعد ذلك يتم غلقها جيدًا ووضعها في القالب المخصص للمعمول.
- الضغط برفق على الكرة لكى تأخذ شكل القالب، ثم إخراجها برفق ووضعها في صينية مناسبة.
- بعد الانتهاء من جميع القطع يتم إدخال الصينية في فرن مسخنة سابقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع ضرورة وضعها في الرف الأوسط.
- يتم خبزها لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بإخراجها من الفرن، يترك المعمول حتى يبرد تمامًا، ثم تقديمه باردًا.
طريقة تحضير حشوات المعمول بالسميد المختلفة
تعددت الحشوات التي يمكن استخدامها أثناء تجهيز المعمول بالسميد ولكل منها مذاق مختلف ونكهة شهية، ويمكن تجهيز الحشوات بالطرق الآتية:
1. حشوة التمر
تحضير المقادير الآتية:
- 400 جرام تمر مهروس، 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة، ملعقة كبيرة قرفة.
- خلط جميع المكونات مع بعضهما حتى تكوين عجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة مع دهن اليدين بزيت الزيتون لتجنب التصاق الحشوة.
2. حشوة الجوز
- كوب جوز مفروم، ¼ كوب سكر، ملعقة كبيرة ماء زهر، 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ثم خلط المكونات مع بعضهما حتى تمام التجانس، وبذلك يمكن استخدامها.
2. حشوة الفستق الحلبي
إحضار المكونات الآتية:
- مقدار 1 كوب فستق حلبي مفروم، ¼ كوب سكر، ملعقة صغير من ماء الورد وأخرى من ماء الزهر البرتقالي، 2 ملعقة كبيرة عسل أو قطر.
- ثم خلط جميع المكونات السابقة، ثم تشكيلها واستخدامها حسب الرغبة.
