منوعات
بـ 3 مكونات فقط .. حضري الطحينة الخام في المنزل أفضل من الجاهزة في 10 دقائق
الطحينة هي واحدة من أكثر أنواع الصوصات استخدامًا في المطبخ العربي والشرقي بشكل عام، وهي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية مثل الحمص، البابا غنوج، والسلطات، ونظرًا لارتفاع أسعارها فيمكنك صنع الطحينة في المنزل بسهولة باستخدام ثلاثة مكونات فقط بسيطة ومتوفرة في المنزل
مكونات الطحينة
- 2 كوب من السمسم.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
خطوات تحضير الطحينة في المنزل
- بدايةً، يجب استخدام السمسم المحمص، يمكنكِ شراء السمسم المحمص جاهزًا أو تحميصه في مقلاة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ بالرائحة الطيبة.
- بعد ذلك، نقوم بوضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يتحول إلى عجينة ناعمة، قد يستغرق هذا بضع دقائق كما يمكن أن تقومي إلى إيقاف الخلاط من حين لآخر لدفع السمسم نحو الأسفل للحصول على أفضل نتيجة.
- بعد الانتهاء من طحن السمسم يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الخلاط نستمر في الخفق إلى أن تمتزج المكونات معًا.
- بعدها يتم إضافة الملح حسب الرغبة.
- نقوم بصب الطحينة في وعاء التقديم وتزينها برشة من السمسم المحمص أو بقليل من زيت الزيتون.
- يمكننا تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، كما يمكن استخدامها مع مختلف الأطباق كصلصة أو توابل.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
تعتبر من أكثر أنواع السلطات التي يفضلها الكثير من الاشخاص، ويتم تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وفقًا للآتي:
مكونات السلطة
- 1/2 كوب من الطحينة السائلة.
- 1 كوب من الزبادي.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريق التحضير
- يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق حتى تتجانس وتصبح القوام كريمي.
- يمكن إضافة المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
- يتم تقديم سلطة الطحينة بالزبادي مع اللحوم المشوية أو الفراخ المشوية أو الكفتة أو شيش طاووق أو الكبدة المقلية بالردة.
