طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بمكونات بسيطة

تعتبر أصابع التمر بالسمسم من المخبوزات التي نستطيع تحضيرها بطريقة سهلة في المنزل حتى لو كنا من المبتدئين في عالم الطبخ، فطريقة إعدادها سريعة ومكوناتها يتوفر معظمها في المطبخ، وهي من المخبوزات المغذية بسبب احتوائها على مكونات مفيدة مثل التمر، والذي يعد مصدر للألياف والفيتامينات والمعادن، كما أن السمسم غني بالكالسيوم والبروتين، وهما من العناصر الضرورية لصحة الجسم، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة الصبح، على طرية عمل أصابع التمر بالسمسم بمكونات بسيطة.

أصابع التمر بالسمسم

• 4 أكواب ونصف دقيق.
• 1 كوب سمن أو زبدة طرية بحرارة الغرفة (250 جرام) .
• ظرف بيكنج بودر (10 جرام).
• ربع كوب زيت.
• كوب سكر بودرة.
• ربع كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة

• 500 جرام تمر منزوع النوى.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان أو قرفة على حسب الذوق.

للتغطية

• 1 كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق وواسع نضع كوب من الزبدة أو السمن بحرارة الغرفة وربع كوب زيت، ثم نضيف كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة من الملح.
2. نخفق المكونات بالمضرب الكهربي أـو اليدوي حتى تمتزج مع بعضها جيدًا، ثم نزود بيضة بحرارة الغرفة ونتابع الخفق حتى تختفي البيضة.
3. نبدأ في إضافة أربع أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج وظرف من البيكنج بودر، ونعجن المكونات مع إضافة ربع كوب من الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين ناعم الملمس.
4. نغطي العجينة ونتركها جانبًا، ثم نعجن نصف كيلو من معجون التمر مع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من القرة ثم نشكلها إلى أصابع طويلة.

تشكيل أصابع التمر بالسمسم

نأخذ قطعة من العجين ونفردها بسمك رقيق ثم نساوي الأطراف بالسكينة ونضع إصبع من حشوة التمر على الجانب، ثم نلفها رول ونقسمها إلى قطع متساوية، ثم نخفق بيضة واحدة في طبق مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نغمس الأصابع في البيض ثم في السمسم ونرتبها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، ثم ندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة مع المراقبة (النار من أعلى وأسفل معًا).