طعمها هيبهرك.. طريقة عمل الطعمية المقرمشة على أصولها

الطعمية من أكثر الأكلات الشعبية في مصر، ويفضل الكثير من الأشخاص تناولها في وجبة الإفطار بجانب الفول المدمس والسلطة والطحينة والخبز البلدي، ولأن العديد من ربات البيوت تقلق من شراء الطعمية من الخارج لعدم ضمان الزيت المستخدم أو نظافة المكونات، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بأقل المكونات وبطعم لذيذ ومقرمش دون أن تتشرب الزيت، لذلك سنتعرف على طريقة عمل الطعمية المقرمشة.

طريقة عمل الطعمية في المنزل

إذا كنت ترغب في عمل الطعمية في المنزل بطعم شهي ولذيذ دون أن تشرب الكثير من الزيت إثناء القلي، عليك التعرف على مكونات عمل الطعمية وتحضيرها بالخطوات الذي سنوضحها لكم اليوم.

المكونات

• 2 كوب من الفول المدشوش المنقوع من الليل للنهار.
• نصف كوب من الخضروات (كزبرة + بقدونس+ الشبت).
• حبة من البصل المفروم.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• للتزيين سمسم.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نحضر الكبة ونضع بها الفول المدشوش المنقوع بعد أن يتم تصفيته من الماء تمامًا، ثم أضف عليه الخضار الطازج من شبت وبقدونس وكزبرة.
• بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود الكمون والكزبرة الجافة وتخلط جميع المكونات، ثم ضع البصل والثوم وأستمر في الفرم للحصول على عجينة متجانسة وناعمة مثل الطعمية الجاهزة.
• ضع البيكنج بودر إلى المكونات السابقة وقلب المكونات، حيث أن هذه الخطوة مهمة للغاية لجعل العجينة هشة ومقرمشة.
• نضع زيت نباتي غزير في الطاسة ونتركه حتى يسخن، ثم نبدأ في تشكيل العجينة على شكل أقراص ووضع السمسم.
• ثم يتم وضعها في الزيت ويتم تكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية الموجودة بالكامل وتترك حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
• يتم أخراج الطعمية على ورق المناديل المطبخ وتترك حتى تتخلص من الزيت الزائد، وبعد ذلك يتم تقديمها بجانب الفول والجبن والسلطة والخبز وبالهنا والشفا.