بلح الشام اصابع ذهبية مقلية مسقية بالعسل مقرمشة من برة وهشة من جوه والنشا سر قرمشتها

طريقة اصابع بلح الشام الذهبية من من أشهر الحلويات الشرقية التي لها محبيها ويكثرون في طلب تناولها لما لها من طعم مميز بقوام لذيذ مقرمش من خارج باللون الذهبي ومن داخلها أصابع لونها ابيض فاتح قوام كريمي هش طري من داخل، حيث يعد بلح الشام من حلويات التي لها طعم مميز سهل التحضير مقلية بوصفة مميزة تعد بسهولة، ويرجع تحضير اصابع بلح الشام من الدول العثمانية وانتقلت منها إلى دول عربية وأخذت اسم بلح الشام الذهبية أصابع مقرمشة لا تقاوم نظرًا لتشابهه في الشكل مع البلح.

طريقة اصابع بلح شام مقلية في الزيت الذهبية

1. لعمل عجينة بلح الشام نحتاج إلى كوب من الماء
2. ربع كوب من الزيت أو الزبدة
3. كوب من الدقيق
4. عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
5.  ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. رشة ملح صغيرة
7. كمية من الزيت القلي
8. عدد 2 ملعقة صغيرة من النشا الأبيض

مكونات شربات عسل تسقية بلح الشام

1. عدد 2 كوب من السكر
2. كوب من الماء الفاتر
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا

تحضير بلح الشام اصابع ذهبية مقرمشة سهلة تحضير

•  في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبيهما حتى يذوب السكر تمامًا لصنع عسل تسقية حلويات، لمدة خمس دقائق ثم ضيفي لها عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح العسل كثيف القوام قليلًا.
• ثم قومي بإضافة الفانيليا ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا، وتجهز عجينة بلح الشام الطرية الهشة.
• تقوم بتحضير عجينة بلح الشام في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والزيت والملح وقلبي حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم ضيفي كل من الدقيق دفعة واحدة مع النشا ثم قلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر.
• ثم قومي برفع العجينة من على النار واتركيها لتبرد قليلًا، بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل بيضة، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.
• ثم قومي بإضافة العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة نجمة، ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• مع الضغط على كيس الحلواني لتشكيل أصابع بلح الشام بطول مناسب، واقطعي العجينة باستخدام مقص أو سكين، ثم قلي بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
•  فور خروج بلح الشام من الزيت، ضعيه مباشرة في الشربات البارد واتركيه لبضع ثوانٍ حتى يتشرب،أخرجيه من الشربات وضعيه في مصفاة للتخلص من القطر الزائد.