طريقة عمل العيش السوري في الطاسة بمكونات متوفرة في المنزل

من أشهر أنواع العيش التي تستخدم في تحضير السندوتشات هو العيش السوري، فهو معروف بطعمه الخفيف ومذاقه الرائع والذي يمكن أن تعتمد عليه ربة المنزل في تحضير الوجبات الخفيفة في المنزل وخاصة سندوتشات الشاورما السوري، الجدير بالذكر أن إعداد العيش السوري من أسهل وأبسط ما يكون فضلًا على أن مكوناته متوفرة في أي منزل في الأوقات العادية لذا إعداده في المنزل أقل من ناحية التكلفة المادية ويمكن أن تعده ربة المنزل بسهولة وبطريقة ناجحة من أول مرة.

مكونات العيش السوري

لتحضير العيش السوري في المنزل من خلال استخدام الطاسة يراعي توفير هذه المكونات التي تتمثل في الآتي:

• عدد 2 كوب من الدقيق نوع فاخر.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة من الملح الناعم.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• أقل من ربع ملعقة من السكر.

طريقة عمل العيش السوري

الاعتماد الأساسي في تحضير العيش السوري في المنزل هي الطاسة والتي يراعى أن تكون من النوع الغير لاصق، وتتمثل خطوات طريقة التحضير في الآتي:

• في طبق كبير تنخل كمية الدقيق بالكامل بشكل جيد.
• إضافة المكونات الجافة من خميرة فورية ملح وسكر إلى الدقيق مع التقليب.
• إضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن باستخدام اليد إلى أن تصير العجينة طرية وناعمة ومتماسكة.
• تقطع العجينة إلى كرات متوسطة في الحجم في صينية مدهونة  بالسمن توضع بها كرات العجين وتترك لكي تتخمر لمدة لا تقل عن 4 ساعات، مع مراعاة أن تغطي بقطعة قماش أو فوطة نظيفة.
• بعد انقضاء المدة تفرد كل قطعة عجين باستخدام أداة فرد العجينة إلى أن تصير العجينة مفرودة بشكل دائري والحجم مقارب لحجم الطاسة.
• تدهن الطاسة باستخدام الفرشاة بالزيت وتوضع بها العجينة بعد فردها.
• توضع العجينة على الوجه الأول وبعد أن تنضج تقلب على الوجه الثاني.
• تكرر الخطوة السابقة مع باقي قطع العجين مع مراعاة دهن الطاسة بين كل مرة وأخرى بالزيت.
• بعد تسوية كل رغيف يراعى تغطية العيش السوري بقطعة قماش وذلك لكي يظل طري عند استخدامه في إعداد السندوتشات.