منوعات
لقمة القاضي الذهبية السريعة بالخميرة الفورية لطعم لا يقاوم بالمنزل بخطوات سهلة
تعد لقمة القاضي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار بفضل قوامها الهش من الداخل وقرمشتها الشهية من الخارج، سر نجاح هذه الحلوى يكمن في تحضير عجينة متقنة وخفيفة، واستخدام الخميرة الفورية للحصول على عجينة مضبوطة بلون ذهبي يفتح الشهية، في هذا المقال نقدم لك وصفة لقمة القاضي بخطوات سهلة ومضمونة لتستمتعي بطبق شهي ومقرمش مثل الجاهزة بضمان المكونات والنظافة داخل المنزل.
لقمة القاضي الذهبية
المكونات:
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (تُضيف قرمشة إضافية).
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
تحضير الشربات (القطر):
في قدر على النار، ضعي السكر مع الماء وحركيه حتى يذوب السكر تمامًا، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح كثيفًا، أضيفي الفانيليا ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
تحضير عجينة لقمة القاضي:
- في وعاء كبير ضعي الدقيق، النشا، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة وخالية من التكتلات.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتظهر بها فقاعات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة في كيس أو استخدمي ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت لتسهيل تشكيل كرات متساوية الحجم.
- أسقطي الكرات في الزيت الساخن وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الزيت وصفيها جيدًا، ثم ضعيها فورًا في الشربات البارد لمدة دقيقة لتتشربه.
- انقلي لقمة القاضي إلى طبق التقديم.
- قدمي لقمة القاضي واستمتعي بمذاقها المقرمش الذهبي.
