منوعات
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل .. حضري لقمة القاضي بالخميرة الفورية بسهولة بدون تكاليف
لقمة القاضي أو العوامة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية التي يحبها الكبار والصغار، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وتكون طرية من الداخل بالإضافة إلى مذاقها الحلو الشهي الذي يجعلها شهية للتحلية في أي وقت، اليوم نقدم لك طريقة تحضير لقمة القاضي باستخدام الخميرة الفورية بخطوات سهلة وبسيطة لضمان نجاح الوصفة من أول مرة بالمنزل ولا داعي لشرائها جاهزة بعد اليوم.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 كوب ونصف من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
- رشة ملح.
- زيت غزير للقلي.
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع النشا، رشة الملح، والخميرة الفورية.
- أضيفي السكر تدريجيًا، ثم صبي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة سائلة متماسكة وخالية من التكتلات.
- غطي الوعاء بمنشفة أو كيس بلاستيكي، واتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت لتشكيل كرات صغيرة.
- اسقطي الكرات بحذر في الزيت الساخن وقلبيها باستمرار باستخدام مصفاة حتى تتحول إلى لون ذهبي ومقرمش.
- اخرجي لقمة القاضي من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة.
- صفيها جيدًا من الشربات وقدميها ساخنة.
- قدمي لقمة القاضي مع رشة خفيفة من السكر البودرة أو القليل من القرفة المطحونة ويمكن أيضًا تقديمها مع الشوكولاتة الذائبة أو العسل حسب الرغبة.
تحضير الشربات (القطر)
- ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلًا.
- أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا في النهاية واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
