خلي غداكِ من المطبخ الإيطالي اليوم .. أهم المقادير والمكونات لإعداد الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل في البيت بطعم شهي لا يقاوم

يعتبر الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل طبقًا مميزًا وخيارًا رائعًا على مائدة الغداء أو العشاء، ويُعتبر الكانيلوني من أشهر الأطباق الإيطالية التي تعتمد على رقائق عجين ناعمة يتم حشوها بحشوات متنوعة، وأشهرها اللحم المفروم، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، ويُقدم عادة ساخنًا ليُرضي أذواق جميع أفراد الأسرة، سواء في المناسبات أو كوجبة يومية فاخرة.

مكونات الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل

مقادير الكانيلوني (العجينة)

• كوب ونصف من الدقيق.
• حبتان من البيض.
• رشة ملح.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.

مقادير حشو الكانيلوني باللحم المفروم

• ¼ كيلو لحم مفروم.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
• ½ كوب عصير طماطم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كمية من جبن الموزاريلا المبشورة.

مقادير تزيين الكانيلوني

3 أكواب من البشاميل متوسط القوام.
مقدار من جبن الموزاريلا المبشورة.

طريقة تحضير الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل

• في وعاء كبير، ضعي كوب ونصف من الدقيق مع رشة ملح.
• أضيفي حبتين من البيض وابدئي بخفق المكونات جيدًا.
• اسكبي كوبين من اللبن بالتدريج مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت واخلطي مرة أخرى حتى يكتمل العجين.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي كمية صغيرة من الخليط بحيث تتكون طبقة رقيقة تشبه الكريب.
• اتركيها لمدة دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج.
• في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
• أضيفي ¼ كيلو لحم مفروم وقلبيه باستمرار حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
• تبّلي اللحم بـ رشة ملح وفلفل أسود، ثم أضيفي ½ كوب عصير الطماطم.
• اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتشرب اللحم عصير الطماطم وينضج تمامًا.
• ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا قبل استخدامه في الحشو.
• خذي قطعة من عجينة الكانيلوني (الكريب) وضعي مقدارًا مناسبًا من حشو اللحم المفروم في منتصفها.
• رشي فوق الحشو كمية من جبن الموزاريلا المبشورة.
• لفي العجينة على شكل أسطوانة وكرري العملية مع باقي العجين والحشو.
• ضعي كمية قليلة من البشاميل متوسط القوام في قاع صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• رصي أسطوانات الكانيلوني المحشوة فوق طبقة البشاميل.
• اسكبي باقي كمية البشاميل فوق الكانيلوني بحيث تُغطيه تمامًا.
• وزعي كمية من جبن الموزاريلا المبشورة على الوجه.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.
• أخرجي الصينية واتركيها لبضع دقائق قبل التقديم.
• قدمي الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل ساخنًا بجانب سلطة خفيفة أو خبز بالثوم لتحصلي على وجبة متكاملة وشهية.