طريقة عمل الكاتشب البيتي بمذاق رائع أحلى من الجاهز
الكاتشب من أنواع الصوصات الجميلة التي تقدم عادةً بجانب الأكلات السريعة، ويتميز بقوامه الثقيل ورائحته الشهية وطعمه اللذيذ الذي يعطي للأطعمة مذاق خاص، وطريقة تجهيزه في البيت أفضل من الجاهز نظراً لاحتوائه على مواد حافظة تسبب الكثير من الأمراض وهذا يثير القلق لدى الأباء والأمهات، وهو سهل وسريع التحضير ومكوناته كلها متوفرة في البيت، وسوف نتعرف معكم من خلال بوابة الصبح الإخبارية على طريقة عمل الكاتشب البيتي اللذيذ بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.
مكونات عمل الكاتشب البيتي
يتكون الكاتشب من بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –
- كيلو من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- مقدار ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة عمل الكاتشب البيتي بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهي كما يأتي: –
- نحضر حلة ونضع بها الطماطم والماء، والخل، والملح، والسكر، ثم نقلبهم مع بعض.
- نضع الوعاء على نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتى تصبح الطماطم طرية.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع به خليط الطماطم ونخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.
- نحضر مصفاة ونسكب بها الخليط حتى نتخلص من القشور والشوائب نهائيًا.
- نعيد الخليط إلى الحلة مرة أخرى ونضيف إليه النشا، والثوم، والبصل البودرة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يذوب النشا.
- نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة، ثم نقلب باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس ثقيل القوام.
- نطفئ النار ونتركه جانبًا لمدة ساعة كاملة حتى يبرد تمامًا، ثم نقوم بوضع الكاتشب في علبه نظيفة لحين الاستخدام.
نصائح عند عمل الكاتشب بالمنزل
عند تحضير الكاتشب في البيت يفضل استخدام طماطم حمراء اللون وتكون طازجة حتى يصبح لونه أحمر مثل الجاهز، ويفضل إضافة النشا للخليط بعد أن يبرد تمامًا حتى لا تحدث تكتلات أثناء التقليب، وإضافة الفلفل الأسود للخليط يعطي له مذاق رائع يميزه عن باقي الصوصات الأخرى، كما يجب عدم إضافة كمية كبيرة من الملح حتى لا يصبح لزج، وإضافة الثوم والبصل البودرة يعطي له مذاق رائع مثل الجاهز تمامًا.
