بكيلو دقيق حضري قرص العجوة الطرية بطعم لذيذ مثل المخابز
قرص العجوة من أشهر أنواع المعجنات في مصر ونجد عليها إقبال كبير من الناس، والكثيرون منهم يفضلون تناولها أوقات الفراغ مع كوب من الشاي الدافئ في فصل الشتاء، وهي لذيذة وشهية وطعمها مختلف تمامًا عن المخبوزات الأخرى التي تباع خارج المنزل، كما تتميز بحشوة العجوة اللذيذة التي تعطي لها طعم ومذاق رائع وقيمة غذائية عالية، وسوف نتعرف معكم من خلال بوابة الصبح الإخبارية على طريقة عمل قرص العجوة مثل المخابز وبأقل التكاليف.
مكونات عمل قرص العجوة
عند تحضير القرص الطرية يجب إحضار المكونات المطلوبة وهي كما يلي: –
- كيلو دقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب.
- مقدار كوب من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقتين كبيرتين من القشطة.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
الحشوة
- نصف كيلو من العجوة.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- سمسم للوجه.
طريقة التحضير
سوف نتعرف معكم على طريقة عمل قرص العجوة الطرية بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهي كما يأتي: –
- نحضر وعاء ونضع به الماء الدافئ، والحليب، والخل، والسكر، والخميرة، والقشطة، والملح، والزيت، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نقوم بإضافة الدقيق للخليط ونعجن بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بإضافة السمنة للعجين ونعيد العجن مرة ثانية حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نضع العجينة في بولة مدهونة، ثم نغطيها بكيس نايلون ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر وعاء آخر ونضع به العجوة والماء الساخن، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يصبح لدينا عجينة طرية.
- نقوم بإضافة السمنة ونعجن باليد حتى تتشكل لدينا عجوة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- نشكل خليط العجوة إلى كرات صغيرة الحجم ونتركها جانبًا لحين الحشو.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها جانبًا حتى ترتاح ويسهل فردها.
طريقة حشو قرص العجوة
نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزيت، ثم نقوم بالضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل الدائرة، ثم نقوم بفرد كرات العجوة بنفس الشكل، ثم نقوم بتوزيع دوائر العجوة على جميع دوائر العجين ونغلقها جيدًا من الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة، ثم نضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص، بعد ذلك نقوم بغمس الأقراص في السمسم ونرصها على الصينية، ثم نقوم بعمل خطوط رفيعة في منتصف الأقراص قبل التسوية، ونغطي القرص حتى يتضاعف حجمها، ثم نضعها داخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقدمها بألف صحة وهنا.
