منوعات
قراقيش عامل نفسه بسكويت طبقات مورق وهش بدون بيض اقتصادي وبسيط
طريقة عمل قراقيش هشة مثل البسكويت، عبارة عن طبقات من الرقائق المقرمشة تذوب في الفم مذاقها لذيذ بجانب المشروبات الساخنة مثل كوب الشاي أو القهوة أو الشاي بالحليب، يتميز هذا النوع ببساطة المكونات بدون إضافة البيض ولا الزبدة، وبالتالي تكون الوصفة اقتصادية غير مكلفة مادياً، يمكن تحضيرها بسهولة في أسرع وقت بدون مجهود، تابعي معنا خطوات التحضير كما موضح بالشرح أدناه.
مقادير القراقيش
هذه الوصفة تشبه البسكويت الناعم في القوام لكن مختلف في المذاق، يسمى هذا النوع البسكويت التركي وهو مميز عن قوام النوع العادي لأنه عبارة عن طبقات (مورق) خفيفة مقرمشة وفي نفس الوقت هشة، سوف تحتاجين إلى المواد التالية:
- كيلو دقيق يفضل أن يكون مخصص للكحك أو البسكوت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب زيت.
- الحشو (4 ملاعق كبيرة سكر + 4 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور).
- الطبقة الخارجية (4 ملاعق سكر خشن + ملعقة كبيرة عسل) لعمل سكر بني.
طريقة عمل بسكويت طبقات
- أولاً خذي ربع كوب من الماء الدافئ عليها ملعقة كبيرة سكر والخميرة الفورة واخلطي جيداً واتركيها حتى تكون الفقاعات.
- وفي طبق عميق انخلي الدقيق والبيكنج بودر، ثم ضيفي رشة صغيرة ملح واخلطي المكونات الجافة.
- ضيفي 2 كوب زيت بنفس الكوب المستخدم في عيار الماء.
- ثم قومي بفرك الدقيق والزيت بيديك (يبس جيداً) حتى يتغلف ويصبح مثل رمل البحر.
- الآن ضيفي الخميرة على الخليط، ثم ضيفي الماء بالتدريج مع الخلط حتى تتجمع عجينة.
- لمي العجينة بدون مبالغة في العجن بمجرد أن تتجمع عجينة طرية هذا هو المطلوب.
- غطي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك خذي كمية من العجنة وافردي على كيس بلاستيك بسمك رقيق.
- ثم رشي رشة من جوز الهند على العجينة ورشة بسيطة من السكر.
- وزعي الحشو جيداً لأنه هو الذي يفصل طبقات البسكوت.
- اثني العجينة نصفين ثم افرديها مرة أخرى، يليها ضعي رشة من السكر وجوز الهند ثانياً.
- كرري ثني أو تطبيق العجينة 4 مرات وفي النهاية ساوي العجينة.
- آخر خطوة ضعي رشة من السكر البني على وجه العجين بحيث يكون موزع جيداً على الوجه كله.
- الآن قطعي بأي قطاعة بشكل مستطيل أو دائري.
- رصي البسكويت في صاج أو صينية وادخلي الفرن على حرارة متوسطة لحد ما يأخذ اللون الذهبي.
