منوعات
تفريزات رمضان .. طريقة تخزين الطماطم صلصة في الفريزر لفترة طويلة
بدأت معظم السيدات في الاستعداد لشهر رمضان وتخزين الخضراوات والأطعمة المختلفة حتى تكون جاهزة للاستخدام السريع عند الحاجة إليها، وخاصة الطماطم التي تتوافر في الأسواق بكثرة خلال الفترة الحالية، إذ يمكن تخزينها بأكثر من طريقة سواء مُقطعة أو مهروسة ولعل أكثرها استخدامًا الطماطم الصلصة، وذلك لسرعة وسهولة استخدامها عند الحاجة إليها باعتبارها مُجهزة تمامًا، وخلال السطور التالية سنقدم طريقة تخزين الطماطم صلصة وحفظها في الفريزر بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة تخزين الطماطم صلصة في الفريزر
لتحضير الطماطم الصلصة والاحتفاظ بها لفترات طويلة من أجل استخدامها اليومي خاصة في شهر رمضان، يمكن اتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- كمية الطماطم المراد تخزينها.
- 1/4 كيلو فلفل أحمر.
- ملح.
- سكر.
خطوات التحضير:
- أولًا يتم غسل الطماطم جيدًا للتخلص من أي شوائب أو رواسب عالقة بها.
- بعد ذلك يتم تقطيع حبة الطماطم إلى 4 قطع وكذلك الفلفل الأحمر؛ على أن تكون قطع متساوية.
- توضع الطماطم في إناء على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك يتم تخفيض درجة حرارة النار وترك الطماطم لمدة 10 دقائق ثم تغطية الإناء.
- تُترك الطماطم حتى تنضج لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر.
- يتم رفع الإناء من على النار وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- بعد ذلك يتم وضع الطماطم في الخلاط الكهربائي على مراحل متعددة، ثم يتم هرسها بشكل جيد حتى تصبح عصير.
- يتم تصفية الخليط من القشور والبذور بحيث لا يتبقى منها أي شئ.
- يوضع الخليط على النار مجددًا دون تغطيته لتسهيل خروج البخار.
- يُترك مزيج الطماطم على النار ويتم تركه حتى يغلي.
- وأخيرًا يتم إضافة الملح والسكر وترك خليط الطماطم على النار لمدة ساعة ثم يتم رفعه وتركه جانبًا حتى يبرد.
- تُحفظ صلصة الطماطم في أكياس ثلاجة ويتم وضعها في الفريزر لحين احتياجها واستخدامها.
