خزني لرمضان .. أحلى صلصة طماطم بطريقة سهلة وأفضل من الجاهزة

تدخل الطماطم في إعداد كثير من أصناف الطعام لذلك تحرص ربات البيوت على تخزين صلصة طماطم في الفريزر للإستفادة من رخص أسعارها في موسمها، ولتسهيل عملية الطبخ فهي مكون أساسي في معظم الأكلات المصرية، كما أن ربات البيوت يحرصن على تحضيرها بكميات كبيرة استعدادًا لشهر رمضان المبارك الذي يتميز بموائده العامرة،  ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة سهلة لعمل صلصة طماطم بقوام وطعم أحلى من الجاهز.

مكونات عمل صلصة طماطم

سوف نتعرف على المكونات التي نحتاج إليها لعمل أحلى صلصة طماطم في المنزل وأفضل من الجاهزة، وهي كما يلي:

• 10 كيلو طماطم ناضجة وسليمة.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير

نغسل 10 كيلو من الطماطم بالماء الجاري أكثر من مرة للتخلص من كل الشوائب والأتربة العالقة بها، ويجب أن تكون الطماطم ناضجة وسليمة لنضمن الحصول على مذاق طيب للصلصة، ثم نصفي الطماطم من الماء ونزيل الجزء الأمامي ثم نقطعها إلى شرائح، ونضع كل الكمية في حلة كبيرة ثم نضعها على النار لمدة ساعة مع التقليب من وقت لآخر والتخلص من الماء الزائد الذي يظهر على الوجه، وبعد مرور ساعة نترك الطماطم تبرد ونخفقها بالهاند بلندر أو في الخلاط جيدًا، ثم نصفيها في مصفاة كبيرة للتخلص من القشر والبذور.

نغلي صلصة الطماطم مرة ثانية على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر، ثم نضيف ملعقة ونصف من السكر وملعقتين كبار من الملح وربع كوب من الزيت، ونتابع التقليب ثم نطفئ النار ونترك الصلصة حتى تبرد تمامًا بحرارة المطبخ، ثم نوزع كل كمية الصلصة في أكياس بلاستيك أو علب على حسب المتوفر، ثم نحفظ الأكياس في الفريزر لحين الاستخدام.