للشعور بدفء الشتاء .. طريقة عمل شوربة العدس بـ 3 وصفات مختلفة وغير تقليدية

تعتبر شوربة العدس من أشهر الأطباق الشتوية التي يفضل الجميع تناولها تزامنًا مع حلول فصل الشتاء والأجواء الباردة، فهي من الوصفات الشهية والغنية بالفوائد والفيتامينات، كما تساعد على الشعور بالدفء ومد الجسم بالحرارة والطاقة اللازمة، وعلى الرغم من تعدد طرق تحضيرها؛ إلا أن الكثير من الأشخاص وخاصة السيدات يعتمدن على طريقة عمل شوربة العدس التقليدية دون تغيير، لذلك سنقدم خلال السطور التالية أكثر من وصفة مختلفة لتحضير العدس الشتوي.

طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية

تمنح الشعرية نكهة خاصة ومميزة عند إضافتها إلى العدس، حيث يعتبر العدس بالشعرية من الوصفات سهلة وسريعة التحضير، إذ يعتمد على الطريقة التالية:

المقادير: 

• 2 كوب عدس بني “مغسول”.
• حبة بصل مفرومة.
• جزرة مقطعة قطع صغيرة.
• 1/3 كوب شعرية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف كوب كرات مفروم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 7 أكواب مرق خضار.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة إكليل الجبل “مجفف”.

خطوات التحضير:

• يتم تسخين ملعقتين الزيت في قدر على نار متوسطة.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل والكرات والجزر مع تقليب المكونات جيدًا حتى تذبل.
• تُنكه المكونات بالفلفل الأسود وإكليل الجبل ثم يتم إضافة الثوم وتقليب المكونات معًا مرة أخرى.
• يضاف المرق والعدس إلى المكونات ثم الملح.
• تترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تغلي.
• بعد ذلك يتم إضافة الشعرية وتركها حتى تنضج حوالي 10 دقائق.
• وأخيرًا يؤخذ خليط العدس ويتم طحنه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.

شوربة عدس بالدجاج

تعتبر شوربة العدس بالدجاج من أشهى المُقبلات التي يمكن تحضيرها لأفراد الأسرة على مائدة الطعام بكل سهولة، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

المقادير: 

• صدر دجاجة.
• 2 كوب وربع عدس.
• حبة بصل مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 حبة جزر مُقطع.
• 6 أكواب ماء.
• حبة بصل مُقطعة.
• 4 حبات حبهان.
• 2 عود قرفة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رشة فلفل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير:

• في قدر به ماء مغلي ومملح، يتم سلق الدجاج ثم إضافة القرفة والحبهان وأيضًا البصل المُقطع.
• يُترك الدجاج على النار لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ثم يتم تركه جانبًا حتى يبرد.
• في قدر آخر على النار، يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه جيدًا حتى يذبل.
• بعد ذلك يتم إضافة الجزر والعدس ثم سكب الماء والتنكيه بالملح والكمون والفلفل الأسود.
• تُترك المكونات على النار حتى تنضج بشكل جيد لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم يتم رفع القدر من على النار وتركه جانبًا حتى يبرد العدس.
• تهرس المكونات بواسطة خافق كهربائي للحصول على خليط ناعم؛ ثم يتم إعادتها إلى النار من جديد.
• وأخيرًا يتم تفتيت الدجاج المسلوق وإضافته إلى شوربة العدس ثم نثر البقدونس على الوجه وتقديمها وهي ساخنة.

شوربة العدس باللحم

يعتبر اللحم من الإضافات الشهية التي تمنح شوربة العدس مذاقًا مختلفًا عن الشوربة التقليدية، حيث يمكن تحضير شوربة العدس باللحم من خلال تطبيق الطريقة التالية:

المقادير:

• نصف كيلو لحم.
• كوب عدس أصفر “مغسول”.
• 4 أكواب ماء.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
• حبة بصل مفرومة.
• 3 حبات جزر مبشور.
• 3 أعواد كرفس مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

خطوات التحضير:

• في قدر على النار يتم تسخين الزيت ثم إضافة اللحم والملح والتقليب قليلًا.
• يتم إضافة الفلفل الحار، الجزر، الكرفس، البصل، الكمون، الكزبرة المطحونة والكزبرة الخضراء مع التقليب.
• بعد ذلك يتم إضافة العدس والماء وصلصة الطماطم ثم تغطية القدر وترك المكونات على النار لمدة 25 دقيقة.
•  بعد نضج المكونات يتم صب شوربة العدس باللحم في أطباق التقديم وهي ساخنة.