منوعات
طريقة عمل البشاميل الكريمي الجوسي بألذ نكهة للمكرونات والبطاطس
البشاميل من الذ انواع الصوصات الذي لا يمكن الاستغناء عنه عند اعداد صينية مكرونة باللحمة المفرومة والبشاميل أو الفراخ والبشاميل، فهو يضيف طعم مميز إلى الاكلة التي يضاف إليها أي كان نوعها، الجدير بالذكر أن إعداد صوص البشاميل في المنزل يتطلب مكونات بعينها وخطوات يجب أن تنفذ بشكل صحيح وذلك حتى يكون الصوص طعمه شهي ويضيف طعم مميز إلى الطبق الذي يضاف له، وعلى الرغم من دقة تنفيذ الخطوات إلا أن هذه الأخيرة في حد ذاتها سهلة وبسيطة من حيث التنفيذ لا تتطلب جهود كبيرة أو وقت طويل.
مكونات صوص البشاميل
للحصول على صوص بشاميل ناجح انسيابي وفي نفس الوقت ثقيل خالي من أي تكتلات يراعي توفير هذه المكونات التي تتمثل في الآتي:
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق من الزبدة وملعقة من السمن.
- رشة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- مكعب مرقة.
- ربع كوب جبن مبشورة.
- لتر من اللبن.
طريقة تحضير صوص البشاميل
للحصول على صوص بشاميل ناجح يراعي من المعدة تنفيذ هذه الخطوات والتي تتمثل في الآتي:
- في وعاء كبير تضاف المواد الدهنية الممثلة في الزبدة والسمن.
- بعد تمام الذوبان يضاف مقدار الدقيق مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتشرب الدقيق كمية الزبدة والسمنة بأكملها
- البدء في إضافة كمية اللبن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب إلى أن يكون القوام انسيابي وثقيل نوعًا ما.
- باستخدام الهند بندر أو الخلاط يضرب صوص البشاميل وذلك للتأكد من أنه خالي من أي تكتلات.
- إضافة مقدار الجبن المبشورة ورشة الملح والفلفل الأسود ومكعب الجبن أثناء خفق الصوص.
- يرفع صوص البشاميل على النار مرة ثانية لمدة 3 دقائق.
- بعد انقضاء المدة يصير جاهز للاستخدام في صواني المكرونة بالبشاميل من أي نوع اللازانيا النجرسكو صينية الكوسة بالبشاميل وغيرها من الأكلات التي تعتمد عليه في تحضيرها.
- الجدير بالذكر أنه يمكن الاحتفاظ بهذا الصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى 15 يوم ولكن عند استخدامه يفضل تسخينه على النار ومعاودة ضربه بالهند بندر أو الخلاط مرة أخرى مع إضافة كوب من اللبن إلى الخليط.
