طريقة عمل خلطة المحشي السرية بكل احترافية

يعتبر المحشي من الأطباق المصرية الشهيرة التي يعشقها الجميع، وسر نجاحه يكمن في خلطة الأرز التي توضع في داخله فهذه الخلطة هي التي تعطي للمحشي نكهته المميزة وطعمه اللذيذ وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير خلطة المحشي، ولكن السر الحقيقي يكمن في اختيار المكونات المناسبة وطريقة تحضيرها وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل خلطة المحشي السرية بكل احترافية.

طريقة عمل خلطة المحشي السرية

• 2 بصلة كبيرة.
• 3 حبات فلفل رومي.
• 2 كوب أرز مصري.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب شبت مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير لخلطة المحشي

• نقوم بوضع كيس من الأرز في مصفاة ويتم تنقيته بشكل جيد ثم نقوم بغسل الأرز جيدًا ثم يتم تصفيته جيداً من الماء ثم نضعه في وعاء.
• نقوم بتقشير البصل والفلفل الرومي ثم نفرمهم في الكبة أو باستخدام المبشرة بشرا ناعمًا.
• ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ولونه يميل إلى الاصفرار.
• نضيف الفلفل الرومي المفروم إلى البصل ونقلب جيدًا.
• نضيف الطماطم المعصورة إلى خليط البصل والفلفل الرومي ونقلب جيدًا.
• ثم نقوم بإضافة البقدونس المفروم والشبت المفروم والكزبرة المفرومة إلى الخليط ونقلب جيدًا.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع المجفف والبهارات المشكلة إلى الخليط ونقلب جيدًا.
• نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
• نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
• ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الأرز الي الخلطة ويتم التقليب جيداً لكي يتم الحصول على طعم شهي ولذيذ.