منوعات
هتبقي أستاذة فيه.. طريقة عمل الفول المدمس بتحويجة العربيات في البيت
الفول المدمس هو أحد أهم الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، حيث يعتبر وجبة إفطار مفضلة للكثيرين، ولكي تحضري فول مدمس لذيذ ومشابه لما يباع في عربيات الفول الشهيرة، لابد من استخدام المكونات والبهارات بشكل صحيح لتحصلي على نفس المذاق، لذا عبر هذا المقال المقدم من بوابة الصبح إليكي طريقة عمل الفول المدمس بنفس تحويجة العربيات.
طريقة عمل الفول المدمس زي العربيات
المكونات:
- كيلو فول مصري ناشف.
- ربع كوب عدس أصفر.
- ربع كوب أرز مصري.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الذوق.
- ماء للطهي.
التحويجة:
- ربع كوب زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- نصف حزمة كزبرة مفرومة.
- نصف حزمة شبت مفروم.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
خطوات عمل الفول المدمس
- اغسلي الفول جيداً وانقعيه في ماء لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- في دماسة الفول أو قدر كبير، ضعي الفول المنقوع، العدس، والأرز.
- أضيفي الماء حتى يغطي الفول بحوالي 5 سم.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الثوم المهروس، عصير الليمون، والكمون.
- ضعي القدر على نار هادئة واتركيه لمدة 4-5 ساعات أو حتى ينضج الفول تماماً، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على مستوى السائل.
- بعد انتهاء الطهي، أضيفي الملح حسب الذوق.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك، أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والطماطم المفرومة.
- قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم وتختلط النكهات جيداً.
- أخيراً، أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
- عند التقديم، ضعي الفول المدمس في طبق التقديم، وأضيفي عليه التحويجة المعدة سابقاً.
