منوعات
بطعم يجنن.. طريقة عمل المسقعة باللحمة في البيت بنكهة وطعم زمان والسر في المكونات
تعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية المفضلة، وتتميز بنكتها الشهية والتي حبها الجميع من الصغار والكبار، يمكن الإستعانة بها فى كافة الأوقات وهى من الأطباق الأساسية في العزومات وغيرها، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحم على طريقة المطاعم وأحلى، لتستمتع بمذاق لا يقاوم في كل لقمة، تابعونا عبر موقع بوابة الصبح.
طريقة عمل المسقعة باللحمة
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبير.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت لقلي الباذنجان.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
خطوات تحضير المسقعة باللحم
- قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ورش عليه قليل من الملح واتركه لمدة 15 دقيقة.
- ثم اغسل الباذنجان وجففه جيداً.
- سخن كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمر شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- في مقلاة كبيرة، سخن قليل من الزيت وأضف البصل المفروم وقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي.
- أضف الثوم المهروس وقلب قليلاً، ثم أضف اللحم المفروم.
- استمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم وينضج جيداً.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى اللحم وقلبهم جيداً.
- أضف البهارات والكمون والملح والفلفل.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي في القاع، ثم أضف طبقة من اللحم فوق الباذنجان.
- كرر العملية حتى تنتهي من كل المكونات، وإذا كنت تحب الحار، ممكن تضيف شرائح الفلفل الأخضر الحار بين الطبقات.
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح المسقعة متماسكة وسطحها ذهبي.
