بدون فرن .. طريقة عمل عجينة الخبز العربي على خطى المخابز

يعد الخبز من أهم أنواع الأغذية الأساسية حول العالم، فهو من المواد الغذائية التي يتم تقديمها في جميع الوجبات سواء إفطار أو غذاء أو عشاء، وتتعدد أنواع الخبز ولكل نوع مذاقه المختلف، ونظرًا لارتفاع أسعار الخبز، وبحث معظم السيدات عن طريقة صنعه في المنزل، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل الخبز العربي وأهم المكونات المطلوبة.

مكونات عجينة الخبز العربي

يتطلب تحضير الخبز العربي في المنزل توافر بعض المكونات، وهي كالتالي:

• 4 أكواب دقيق.
• 7 غرام خميرة.
• كوب وثلث ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل عجينة الخبز العربي

تُحضر عجينة الخبز العربي باستخدام طريقة العمل الآتية:

• توضع الخميرة والسكر في ثلث كوب الماء الدافئ مع التقليب جيدًا لإذابة الخميرة.
• تترك الخميرة جانبًا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ظهور الرغوة.
• في وعاء مناسب، يتم نخل الدقيق ثم إضافة الملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك يتم صنع حفرة في منتصف الدقيق ثم إضافة خليط الخميرة وملعقة كبيرة من الزيت والماء الدافئ المتبقي مع الخلط جيدًا لتشكيل العجينة.
• على سطح منثور بالدقيق، يتم فرد العجينة مع مواصلة العجن وإضافة الزيت لمدة 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة.
• في وعاء مدهون بالزيت يتم وضع العجينة ثم تغطيتها وتركها تختمر لمدة ساعتين.
• بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم مع فرد كل كرة على شكل دائري باستخدام الشوبك.
• في صينية فرن يتم رص العجينة وتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
• على نار منخفضة، يتم تسخين مقلاة بالقليل من الزيت ثم وضع كرة عجين الخبز.
• يترك كل جنب من العجين على النار لمدة دقيقتين أو حتى يحصل على اللون البني الغامق.
• تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
• وأخيرًا يتم رص الخبز على شبكة تبريد لمدة 10 دقائق ثم تقديمه.